豆腐,百姓餐桌上不可或缺的大众美食,无论怎么变幻花样,始终是摆脱不了煎、炒、
/ m# _0 q* L3 d: K1 {
9 S2 l' x, K6 Z$ ]溜、炸这四种烹调方式,今天,给大家介绍的是“千叶豆腐”,是现在时兴的豆腐新做
+ A4 \ o2 k( p. G6 l7 Q
, P/ F1 q" [) k/ S法。
) }" l$ y" }6 j" z2 Y# M# \& M: G0 A4 u
' M& |' W; D8 ] `2 Y" I: h
这道菜的主料是普通的嫩豆腐,异常的纤细和柔软,要把它切成薄而均匀的豆腐“叶”,
2 i+ d" E3 N1 A. j7 z" L* G
6 N8 i0 T2 G) ^切削上颇费功夫,需要细致入微与耐心,切削足足花去了我一个多小时,尽管费了一番功
8 M! p) i! y* }( D
* H7 I% Y4 W, V; V+ H' y) V夫,然而,与呈现在大家面前的成品相比,先前的功夫总算没白费!
; h, J3 V; q4 y5 z
( Q/ d0 P2 g8 ?. t6 M$ S# k柔软滑嫩的豆腐被削成薄薄的“叶”片,勾以色调柔和的彩芡,环绕在姹紫嫣红的花蕊周
$ J3 T$ ~7 B" o4 |4 c
, e. a- o6 U. x6 I$ o* U/ e6 S0 C# M& f围,在这里,豆腐既是绿叶,又是红花,与花蕊的搭配相得益彰,寓意着气象万千、花团
* X* i: u; G- \% D( N5 `4 ~$ Q9 K# j
锦簇的锦绣河山,于新的一年给大家带来无穷尽的遐想……
0 A0 ^; ~2 B1 U# L- Q' t) S
$ Y. P4 P9 d/ v6 k7 n% Q5 l0 S3 I/ F
$ n+ X0 `' o- r, W) {' c# ^
7 @; @0 m9 h& t. {; j {! M
l1 U0 r# N2 \& ?8 y6 j
4 t5 ~$ e3 P0 X1 ]6 z
) J$ R: M1 s B$ W
) H2 v0 v' l1 c0 y/ i+ ~ 材料:豆腐1块,红萝卜丁、青红椒丁、腊肠丁、鲜百合、银杏各适量
3 ?1 F2 T+ x" e1 C
% W% R$ e. P5 ^) [- ^6 C2 s$ a- u
7 ]2 I- d& _( Z0 y# f* ^. t+ q: `6 a% Z6 p$ U
% x) r! N; e, p+ O% h% @' I9 e
) s+ _2 s( Z+ X+ }. h) r# }$ C3 T9 ? T+ O
6 B2 O% z7 d z$ e9 h
8 I3 { u* T. h) T* N* C1 y' n0 ]+ J- c
) A3 V( T" C. g U/ A1 w
+ [2 J. o9 {) q0 O' h+ x2 g
/ X2 G( G1 h) t% ?+ b% L2 r( b+ O7 `- _. q. o- M" M9 _4 @7 ]
" H) l( S* ]+ `0 f" f; w9 J* F
: n8 ~: o/ K$ U
+ ^5 ]9 t: u0 \/ [/ ?0 J. K- ?7 t, O$ r1 p ]; M ]
9 i6 |0 d6 _' n7 w1 k

9 n) H. D x3 ` q7 g; O! N& K) \
4 s' W" _8 J6 e& i
3 G5 S7 Y5 V) `0 ~: _7 J
r O1 U9 Q$ ^1 M! V9 o/ F$ U" O% a1 a3 m( q
花团锦簇:千叶豆腐
" _( T2 M5 K+ c) P; r( A& \
V; _& T- m% ~
2 ~# X6 M9 `8 c0 N7 V1 d
, K e# Y" n$ O, u& X R }
* \" y+ N0 R% v) L
+ P, L- ~# z3 b" ~+ [
1 U4 E% K# _5 Y3 o5 M; z
$ L4 w5 P+ y0 r! y8 E% \; I
5 X f' n0 b" @& i9 `% L% q4 y4 b$ R
+ i- k4 ^$ S( Q0 _$ X2 J2 u: U! D2 m" w# V
* D4 m$ [' ]8 V {8 v, A3 L! o
3 o! k# E+ s' F8 g5 R3 X
- P x. T0 c8 ]" D1 D8 V+ l. Y6 O8 P" t9 g
6 f6 ~0 N& w8 W; ?4 c! K / y: L ^8 @; }- w' Q* Q/ u% m8 N# r
; g, C/ T2 G7 z4 r2 v
# t2 Z1 _, @: R# E* Q+ f8 W% P9 Z9 I" [( T9 B: j

4 l" P. g+ v& ]9 }3 D/ [9 _$ ]3 K) u
5 s# q- k7 z" I" \/ q2 c6 p
7 K0 _. E/ l1 s9 t; y- j' \* n8 f) n$ k: \4 ^* t5 b
9 E; a+ k$ E5 m) ]4 U+ d4 G5 u% q' X: k/ o; d8 R; }+ k1 u3 ?
$ [% N; J' p" e" x+ _
* w% m8 i k' D$ |5 u; X$ k- S

. T, v# S9 q$ j& o* `( T" g
$ x* s0 H O; P4 U, Q7 `9 N
8 o T) h: ?& D$ x+ H4 ~" x2 \; v. q- q/ F- K
) z& C( X& [+ s2 O9 d
. T5 a; W3 F3 |. i- `0 i+ h3 `" K" V! s
( X8 w, h( `2 Q$ ~! y& b
! e# r' t9 [* X# q" o2 P+ j
9 K* a& A1 u o2 D! q3 h/ \
4 T* ~- z5 E. |
/ t' C, [; F0 Q
# P" c3 @7 B! `
6 Q1 Z' w% m ] P3 b, O4 X- q
# v/ I0 q4 l l _" ]
6 s& }0 c) p0 K$ e
0 I5 h; ^! X0 D$ t8 g: r
; `" {! R+ q0 s3 c5 u% Z