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番茄肉丸

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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番茄肉丸

. b- L/ |* e: Q+ s4 C1 J3 B
图　　片：# p1 _! c+ k6 p$ P% J$ ^; T, y. O
" V& W8 W0 I; K" K# O5 d+ D
·配　　料:
7 a, k3 `1 r6 F* x- Y肉馅250克，番茄250克，时鲜蔬菜150克，鸡蛋1个，葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉适量
, W% F8 W2 V- |$ Y. j·操　　作:
' [5 M1 t  `5 d5 ]- q. M1、将肉馅放在碗内，加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；番茄用开水烫后去皮切成块。 ! l- C& Z: ]- i1 f
2、锅中放清水适量烧沸，改用小火，用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸，边做边往锅里放，用小火将肉丸煮熟后捞出待用。
. k2 o1 A& p' x' g2 C7 U  H  S3、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入刚才煮肉丸的汤（约250毫升）烧沸，捞去葱姜不要，放入肉丸，鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸，用水淀粉勾芡，加入番茄块推匀起锅即可

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