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原料：+ U9 ^9 E- R/ W0 L% I
贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml。
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做法：% E0 p  @# C9 |' C1 E
1、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；
: g) T- m1 b! p" Z) _2、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；4 m1 ]6 H+ K1 D' M# D  n( b6 r) R
3、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；! c' B; T: Y  _5 l

6 X- ?- M' W/ u7 F9 C, o# T2 N4、贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；
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5、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
6 v! d6 z9 h& G小贴士：; N: L. N# m$ P' Y5 l8 @
贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。超市中有冰冻包装的，价格也不贵，挑选的时候要注意新鲜程度，否则回家解冻以后都是水分和腥味；! e. r8 x, d- X7 m# g: W
料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松；
! _0 E( ^5 [6 B6 d* c0 ]' D这个菜很简单，没有什么需要说的。配料可以根据自己的喜好调整，放胡萝卜、黄瓜等等也不错。. W; L0 ]" x3 j. x) f; G

看起来好好吃的也，希望楼主再接再厉再发在顶