红黄绿三色鸡丁

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鸡肉蛋白质的含量比例较高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
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祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。8 b9 p8 C6 q$ Q) \

( P7 X( _6 j) ^! b# p) u玉米营养丰富，对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。玉米胚芽中含维生素E尤为丰富，它可增强机体新陈代谢，调节神经和内分泌功能，并使皮下组织丰润，皮肤细胞富有弹性和光泽。
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5 |& L! ~& F% [青豆也就是豌豆仁，其主要成分是蛋白质和糖，另外，还含有丰富胡萝卜素、维生素 A、B1、B2、C 和钙质。
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【红黄绿三色鸡丁】   
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原料：鸡腿　玉米　青豆　胡萝卜$ ^/ p, O9 J  Z3 J
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调味料：盐　味精　料酒　生粉　黑胡椒粉
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* n+ ~8 M$ K. I6 r# R. T' n; C8 Q+ }鸡肉里最喜欢吃的就是鸡腿了，可能是感觉肉比较滑嫩吧。于是我就买了两个大鸡腿，既可以把肉剔下来做菜，剩下的两根骨头还可以做汤用，这样营养一点都不浪费了~~~$ {; {# Y! f3 E6 C2 k9 _

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4 a3 ?/ T( l6 L: b１）先把剔下来的鸡肉切成小丁，用料酒、少许盐、味精、黑胡椒粉和生粉腌十几分钟。
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２）趁这工夫，把胡萝卜也切成丁，和玉米、青豆过热水焯一下备用。7 @* u) d: a4 [- O1 U3 ^$ B

* V3 W4 c2 N- {9 U, L6 C３）热锅倒油，把腌好的鸡肉煸一下，等变成白色时，倒入胡萝卜丁、玉米和青豆一起煸炒，加少许盐、味精调味。( e' _+ M% k9 B  f7 \6 |6 S* j
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４）因为胡萝卜丁、玉米和青豆已经焯过水了，所以不用炒太久，最后用生粉勾一个薄欠就可以装盘。0 o* i8 a& `; [

9 B2 K: U2 ^3 E) O+ f1 X- p& O4 k8错8错~~~这道菜卖相又好，营养又好，而且又简单易学~~~  Y6 R8 k2 y) Y& _4 E
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