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小 发表于 2006-9-16 09:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1咖哩土豆蟹
青蟹在温州叫“蝤蛑”，很多百姓喜欢的海鲜之一。现在的青蟹都是人工养殖了，因此口感会有影响，但是这样保证了市场地供应。还可以对蟹的卫生状态了如指掌。
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宰杀了青蟹，准备了土豆和咖哩粉、酸奶，要做咖哩土豆蟹了呢！虽不是什么新菜，但是游走做了一些关键地变化。一起来做啊！$ }+ i+ M" o: S% C
% O: ]. }3 Q! Z$ J- v/ n咖哩土豆蟹
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原料：青蟹、土豆、咖哩、酸奶、葱姜蒜。
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制作：1）将青蟹宰杀洗净，切成小股。土豆去皮切成小块。% T' ~: E2 X: g- |! s
# h5 U Z- T) E2）用5成油温将蟹入锅炸至结壳捞出。土豆也炸熟。3 e' Q0 o9 A* e; Q1 q
$ Y6 g q9 A$ \8 K; S1 I4 Z: o, A3）锅留底油，炒香葱姜蒜和咖哩粉，将蟹放入翻炒，加少许的水，调好口味。再将土豆放入一起入味。7 T5 Z% ?- d& A4 x) o- U
2 v& k1 c" H) Q4 y. T4 A9 J8 |4）大火收汁后，淋上酸奶翻炒，即可出锅。
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菜肴特点：独特的酸奶和咖哩的结合口味，鲜香无比！
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