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小 发表于 2006-9-16 10:53 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2腐衣鱼卷
腐衣鱼卷9 |( y9 z5 T S% s Q
) \1 u# J3 j/ W1 r6 i% c原料：三文鱼200克、马蹄肉50克、豆腐皮5张、葱姜末20克、' v$ x3 l9 m4 v% M% e
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盐20克、鸡精10克、白兰地20克、椒盐粉30克。
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制作方法：3 B6 \/ M( U6 w- A
2 E% k2 X; T- C4 G+ O9 C
（1）将三文鱼切成丝加入马蹄丝、葱姜末、盐、鸡精、白兰地拌匀。
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3 u- y* N( H% k/ t; ^ x) S' B9 y- K（2）豆腐皮撕去边筋，放上鱼肉，卷包成鱼卷。
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+ s4 k) ^9 Q, g（3）油温5成时将鱼卷放入，炸成色金黄、外脆里嫩捞出切成段，撒上椒盐即可。
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制作要点：; o. J" S1 y! U8 e9 M
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（1）卷包的时候不可过紧。
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+ _5 ]( F4 |. Q; U! T7 } k（2）白兰地也可用料酒来代替。
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