下面这个是我用烤箱烤的叉烧
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' e7 V! q) P- ?5 @2 j( N: q叉烧瓦煲饭
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叉烧肠粉
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油煎的叉烧6 \3 N# G$ B7 P
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0 Q' Z- C. q; }2 ^下面上做法。
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: a5 k/ c  D0 J# L- t2 o/ L超市买的上肉，一定要买这种夹心肉才好，做出来香而不柴，肥而不腻。
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肉肉切2cm左右厚度的宽薄片，如果切不了那么薄，厚点也无妨，切好后放碗里。1 X1 I4 x+ U) @/ F  o

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5 e: B6 U% j. k! e主角登场: \% f8 p. |' h/ o

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两大汤勺的叉烧酱放入肉里- J$ @$ ?5 W" p5 J# }! |
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% ]2 K# G. A- n9 M+ P- m* e酱酱太粘稠了，我另外加了点生抽，这样一来可以省点酱酱，因为这酱酱太贵了，二来也可6 `! R$ E# z" g' h, i
以在少放酱的情况下让肉肉们够味。放多放少，随意，多做几次就能掌握。
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搅拌均匀，多搅几下，呵呵　，最爱搅拌工作了，喜欢它们你中有我，我中有你，和和美5 P, C3 q& V4 u! U  |
美，相亲相爱的感觉。% b4 N& {: k1 a- s
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加上盖子，放入冰箱冷藏24－48小时。& ^; `1 F! {7 @9 q/ B8 j1 \# f7 \
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腌制的时间只是个大概的概念，如果急着要吃，腌几个小时也是可以的。
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腌好的肉肉取出来，锅里烧一点水，水开后放入肉肉，煮
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煮的时间不要太长，半分钟到一分钟就可以了，翻一面，再煮半分钟到一分钟。
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! f" t: F1 f( _# l  [煮好的肉肉盛出来，煮出来的肉汁另碗装着，一会儿有另外的用途。
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热锅下冷油，油热后，排入肉肉，煎，煎了一面煎另外一面。
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不好意思，水气大，拍糊了$ D; m& C; S0 K

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* o+ O: E7 I( p! M两面都煎香，变油亮，就可以出锅了" l2 m/ R6 f% T% ?' j/ D5 |# k

9 G# n: Z2 \( Y) G' w3 V( u切好，装盘
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现在回说我们原来的油锅和刚才煮出来的肉汁# {2 J. |* C! g& A7 \

/ W% ^, ^4 U+ Q6 I刚才煎肉后，锅里剩有些油，加热，倒适量生抽稍炸，再倒入煮出来的肉汁，煮，边煮边撇- Q  d6 n# \( F# r
沫沫，撇完后放入葱花
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2 L" q7 l0 O1 w一会儿就可以盛出来了。5 m; W' B- \& P! t3 Y2 D
这就是待会儿要用来拌肠粉的酱了5 ^; N6 d  H/ I3 B& }+ b2 A
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# |) A: e9 t$ J! U3 s; @2 _超市买回来的肠粉，在熟食菜板上摊开，切细条
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5 g# ]4 |& G  i; H& b2 j切好的肠粉搁大碗里头，放上叉烧+ Q# U: k- P1 _
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( g3 v2 g: O: c3 q# L6 O淋上浇汁，拌匀，就可以开吃了3 ~1 i7 T. e9 W( U. [

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$ D! d" N+ R" g+ ?浇上点米醋泡的指天椒醋水，更是完美，不会腻哦。3 @' z- Q) p! W5 O3 d, [1 j

7 S: l, c8 C0 w% V% R! f" h# T指天椒切得太粗了
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又过了一天，另外的肉肉我用来烤了。
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放在上层，开200度，烤了20多分钟左右，中途拿出来刷了点叉烧酱和蜂蜜。
: _( X9 X- e; z3 V" u) T, u肉肉放在烤架上，下面放个烤盘接油，不过后来发现还是不好，应该铺一张锡纸的，这样好
1 m; z1 n  e% T9 j' o$ `清洗多了。+ z1 }( ^/ E* X& Q( \( F4 n/ e

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烤好的，香甜哦，因为还刷了蜂蜜的。9 p3 c5 j% G" @& }: \

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用瓦煲局好的饭
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, W# J2 z# i" g) D( N: d4 @排上切好的叉烧，煎好的鸡蛋，炒好的青菜，
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叉烧很好吃呢，没想到做起来这么简单啊，下次试试

应该再放点料酒和蒜蓉提味用,我上次就是这么做的

叉烧是什么个意思嘛，是指用烤的肉么还是其他什么原因？

早就想自己做叉烧了，就是一直没有去买烤箱。楼主用锅煎炸的方法倒是可以尝试一下，看来楼主还真是做叉烧的高手。红心一个

叉烧瓦煲饭看了直流口水，楼主哪的可以交流下吗？

看得我流口水了 谢谢楼主分享了 我的吃方便面充饥了

有没有搞错！这么有才，我明天也试试看，解馋！

最后的饭象不象 食神 的哪个黯然销魂饭啊

哇，   诱惑我的胃，  看来嘴谗的人要学会自己做饭的啊