糖醋里脊4 s0 ]- E2 o/ f. S. j
原料：: ]" [4 ?$ ^+ O2 G
猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。
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做法：
& M4 O, [; |% y/ i1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。1 A  R/ L$ O, {, y  y# K
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2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
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3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。) C' y8 n) L+ n: p" J
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4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。3 i" u$ p( m/ T' T2 K8 C
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5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。( e) g6 ?# p, j& C: m7 {$ R3 p
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6、收汁后淋在肉条上即成。6 n+ C& ^6 P. }3 [0 l$ p

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注意：油炸时，火候的大小影响着里脊肉的酥脆程度。做好时别把口水流进去哦！1 b& h9 q) i' ], V- O
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[ 本帖最后由 流云飞雪 于 2009-3-27 22:21 编辑 ]

介绍的很详细，只是看不到图片啊，是不是挂了，谢谢了

我也是看到图片哦，只看到文字美中不足啊，呵呵

这个我喜欢，我爱吃肉，反正做法也不复杂，自己有空就做点来吃

这个老婆爱吃，希望我能成功，今天就试试，多谢分享！

这样可以弄两种里脊呀~还有软炸里脊~一样好吃

配方非常合理,图文并茂，流口水啊挖嘎嘎，赞一个

我最喜欢糖醋里脊了，可惜只能看不能吃，流口水啊

哎。曾经在学校两个人就这一个菜喝了一箱啤酒，当时没钱啊，一盘肉两个人都舍得不吃啊。现在想想真好玩！

这对于我来说是一味百吃不厌的菜式; c, \) B6 s( y9 G" [4 I
不过我自己没能力去做，把文字和图片搞下来让我妈做去，哈哈; s/ r4 t% b" |- y) D7 N
多谢分享啊，红心敬上