烹制方法（三人份）
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　　材料：鲜鱿鱼(1只，6两)、牛肉(3两)、姜蓉(2汤匙)、生粉(5汤匙)、清鸡汤(2汤匙)
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　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)
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　　1、鱿鱼洗净去掉内脏，拔出头部，在眼睛上各切一刀洗净。鱿鱼保持圆筒状，头部不用切。3 T/ F# t  n) Z6 H

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4 U4 z: ~; j' Z3 P* j2、将牛肉和姜剁成蓉，倒入碗里，加1汤匙生粉、1/2汤匙料酒和1汤匙生抽拌匀，用筷子顺一个方向打至牛肉起胶，可做馅料。' e  }' ~+ v7 K$ u: D

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8 u- q! X% y$ ~& t! `+ M3、在鱿鱼筒内侧，抹上薄薄一层干粉，酿入牛肉馅，末端用4根牙签穿牢。
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0 C: Z: e' N, Z7 Z" Q$ z$ P( s/ M4、烧开半锅水，放入鱿鱼筒盖上锅盖，隔水大火蒸20分钟。
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5、取出蒸好的鱿鱼筒，将碟中的汤汁倒入碗里，在碗里加1汤匙生粉、1/4汤匙盐、2汤匙清鸡汤和1/2汤匙生抽，调匀做成生粉水备用。
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4 _: Y! t, v# M+ s. R6、烧热锅后，加3汤匙油、1/2汤匙盐大火烧热，放入鱿鱼筒后转小火煎2分钟，直至它煎呈微黄色，捞起沥干油。: r( b) |* U% ]: R

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7、倒入鱿鱼头煸炒1分钟，等鱿鱼须卷起便可捞起。再倒入调好的生粉水，不断翻炒成粘稠的芡汁，盛起。4 O" P. L  E4 o. r# y$ e( w2 A

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8、将鱿鱼筒横切成厚件，连同鱿鱼头一起摆盘，倒入芡汁后，即可享用啦！
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- w$ L7 ^2 j% J4 ~引用:. Y. z- _# ~& `8 X9 r( R& ?) A

. y2 m+ f- z7 f　　厨神贴士5 ~+ ?' f" g: w

. l- j- I! X5 F4 F* k- c( y　　1、建议加点剁碎的马蹄进去，既可使牛肉馅味道清爽，还能消除油腻感。鱿鱼筒的馅料也根据你的喜好变换。
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3 ?; b) ]( |1 O% n3 P& I: C2 x　　2、鱿鱼筒蒸熟后，最好沥干水才下油锅煎，煎之前往油里放点盐，可防止油四处飞溅伤人。要离锅远一点，鱿鱼筒内的牛肉汁会不时地流出使油花飞溅，小编就因为不小心，被油花溅到脸和手，差点“毁容”啊！  Y% K9 V: ]  @. ^
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　　3、鱿鱼筒煎好切件后，用蒸鱿鱼筒的汤汁用来做芡汁，可增添鱿鱼筒的鲜味。
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: l% L0 \/ _2 S0 K　　4、鱿鱼可预防贫血，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，还有滋阴养胃、补虚润肤的功能。0 M( t1 m  C6 O

& \8 D+ E! B! [* ~! Y　　5、鱿鱼性质寒凉，又是发物，脾胃虚寒、患有湿疹、荨麻疹的人应少吃，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者也应慎食。
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　　6、虽然鱿鱼的味道鲜美，但同等质量鱿鱼的脂肪含量是肥猪肉的二十倍，想减肥的MM少吃为好。

呵呵
- H$ E$ w% r0 _+ b5 e, f; f8 E/ b2 e; s1 N: i鱿鱼还能这样吃，/ P1 I) w" x+ q  v, w. S6 j' w
这是爽呆了耶！