7 ^3 V5 n+ g6 ?. r- ^材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗
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调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水' @" E$ D; Y3 O5 b% p
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准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。
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0 ~# c3 |" H  T& x. ^制作方法：
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    1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；
3 E4 @2 ]1 c8 Y2 u7 E    2、加入3大匙玉米淀粉；( k7 P, ?' }4 s( E4 ~: T5 N4 o
    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；8 K8 s' k( x0 w4 N) ]& x5 H
    4、锅内热油至160度；
" v) h8 q2 X$ V" B2 l    5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；3 V5 b- Y. z9 E. X* c  O2 s$ C
    6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；
' v, t) R, `) B7 h    7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；2 G6 M# A1 h9 U) k
    8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；
9 T+ j$ w4 H3 N" I# ~" u    9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；+ X7 K* C3 _2 T" O8 I) F- a
    10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；4 r8 R* _9 h' {: q, M  n) a+ F
    11、放入菠萝块，翻炒几下；# I/ X- L4 t% k5 a1 B, `' f
    12、再放入炸好的肉块；1 {( |" i& e" k) m* \: i1 `+ m
    13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；! B  i; w  A2 w2 d6 a
    14、最后投入炒好的青红椒即可。
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制作心得：
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5 ]% k7 G# U* X" `9 ~    1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；" V1 O# o% @6 {: `( R
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    2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。