柠汁煎酿火腿

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9 u( Q8 n8 x, {! _美食材料
# ?" X& e& P: L! S5 X0 L9 Y火腿150克、瘦肉50克、马蹄10克、干虾肉10克、生姜5克、葱5克。
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调味料：花生油25克、盐5克、味精1克、白糖10克、生粉适量、胡椒粉少许、柠檬汁10克。
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9 l) l6 E8 v4 `! S% F9 t6 b' v美食做法' e( t% g4 R, P# G. ~, R
1、火腿切成厚片，瘦肉剁成泥，马蹄去皮切粒，干虾肉泡透切粒，生姜去批切米。
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6 w- N6 K  G4 P% E  y  W; u8 E2、火腿片一面拍上干生粉，瘦肉泥加入马蹄米、干虾肉米、生姜米，调入部分盐、味精、胡椒粉、生粉制成馅，酿在火腿片上。
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3、烧锅下油，放入酿好的火腿片，用小火煎至金黄熟透，铲起摆入碟内。4 E/ `3 k8 h6 `6 d5 b2 A2 k! S
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4、另烧锅下油少许，注入柠檬汁，调入剩下的盐、白糖烧开，用湿生粉勾芡，淋如煎好的火腿片上即成。 ( p" ^5 x/ U+ d5 o$ `6 i/ j: X

0 i) u# L. F# K9 Z烹饪要点
5 R* m) L* m4 o煎火腿时火不能大，以免外焦而内不透