煮咸茄

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【煮咸茄】  ?8 J$ f7 ~0 ]3 o  D1 L, k* U. ~
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原料：
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8 n& M8 E; z  z3 h9 X茄子  黄豆  青豆  鸡精  葱丝  香油  花椒8 O4 I6 g4 s3 e

' s9 I+ Y; R' T8 L% b做法：  H% |2 L7 A' B
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1）将干黄豆青豆洗净，浸泡3个小时后，沥干水分。（或直接采用超市中的新鲜豆子）+ I! I5 U- G, m4 S: W. R
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2）茄子洗净带皮切块，放在通风的地方，大约2个小时吧！
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! m: |: U* N' J; m# @3）锅内直接放酱油，然后先倒入豆子，再放入茄块，最后加一点水，不必没过茄子。改上盖子，锅开后，转中火煮15分钟。/ u0 `" u; b' I9 Y" M
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4）打开盖子，翻炒一分钟，放盐，鸡精，关火。9 h0 T. P" y4 v9 }: d

  [: \9 C$ v9 i9 ]" y# R* [5）在茄子上面撒上葱丝。8 g. X' H( S& n. @0 Y! e" [& ?
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6）把花椒放入炒勺中，倒入香油，用小火加热至能味道花椒的香味即可，将热油淋在茄子上。（再用筷子把花椒拣出，或在淋之前，用网勺将花椒过滤出去）" b2 C, d9 b( D' R* O

9 }1 f4 T. i& c; U! C' R2 n0 z4 |8 z小贴士：9 i0 P+ U* P- N( S3 J# U# d
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1）此菜冷热均可食用。( a) l/ W$ V8 S
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2）配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。
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配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。
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