盐局鸡

盐局鸡   {- m/ i$ P4 o4 Z6 ^/ ~
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材料：嫩母鸡一只（1000g左右） 姜片2片  葱段 2段    e) X  [- [! M( m3 h  D

- S6 P, Q( E2 k- c3 Z4 E' T1 H味好美盐局鸡粉  粗盐1500g  油纸 2大张  色拉油少许  j# s: F$ y( `  P/ ~* ]
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做法：先将鸡用盐局鸡粉腌制入味。最好加少许精盐，) [6 N5 Q1 n: e: x2 g# y+ |# \- S
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这样比较入味。腌制1小时。然后将一张油纸上涂好油，' F8 b; w- \* d' [9 T  |

/ x2 `- J* u2 ^9 E# i将鸡和姜葱一起包在油纸里面。然后再取一张油纸，再包一层。6 m; G+ E$ o& ~* z; P+ z

; O1 b9 J* z( y" ^7 H7 N将粗盐炒热，大概需时10分钟，然后盛出2/3的盐，将鸡放入锅内，, |$ n7 d5 Z9 J

1 V) g1 s7 B$ v9 t9 T) z+ W再将盛出的盐倒回锅里，盖住鸡。锅加盖，用小火焖20分钟即可。
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凉后取出，刷上香油，切块装盘
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