芝麻酱蒜茸粉皮拌蘑菇

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- G5 f" c! z) w: @唯一有点不同的就是放了切了片的白蘑菇，给这道菜多了一份质感和营养。
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( b+ T- c  o( H! O: i原料：
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干的绿豆粉皮一大张，按包装上写的办法泡软，滤干，切两厘米宽三厘米长左右的片! ^7 U$ e4 t8 q
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1大勺芝麻酱(多点少点看个人口味)
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黄瓜半根,切薄的滚刀块" s! K8 K5 \& V2 P' I8 K# s4 e$ \

2 I5 C& e4 m, j. }# M3 ]1瓣大蒜,捻或剁成茸! q# d* O* x$ K3 s' C: r  {
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3个白蘑菇
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3 \$ P' H4 E, t' H少许盐,醋和香油" S6 {) H1 R$ b9 D

' j; W' k4 u/ G; A+ m5 |7 \5 p/ w做法:
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调芝麻酱: 在碗里放芝麻酱,一点点加凉水调开,直到芝麻酱稀到可以在转动碗的时候缓慢流动为好;太稠了不好拌菜,太稀了一盘菜会变得水汪汪的;然后在芝麻酱里加盐,蒜茸,用勺背把蒜茸捻进芝麻酱里,主要是为了入味0 t( p3 B# x; h4 [# q* J

6 h. Y5 F7 }) U) u8 l6 @把粉皮,黄瓜,和白蘑菇(在这时切片,太早蘑菇会变色)一个大容器里,倒入芝麻酱,加少许醋(陈醋,香醋都可以),香油拌匀( p4 p- ^  p. \  v  Z$ _

- U5 Z0 Q8 Z" n* b根据自己口味适量添加醋和盐到满意为止* f/ J5 E6 ]: d' @0 o
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花样:
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喜欢香菜的可以放点香菜末; 还可以试着在芝麻酱里放一点花生酱来调