花生酱烙饼

0 u9 n5 M0 r% J/ P3 t% H
& @) ]( l/ V! d% A6 u7 L/ W
' T9 F# j; u" G& H: x- o
原料：$ I' z) N# p; v9 e
$ [" ]! }% J% n; P+ }3 j2 x5 B
2杯中筋白面
0 ^, Z0 q% @! L% X# J3 q
; X  L. f! b6 B4 P1/3开水  f- a4 i* \/ N' F

; Y6 J8 Z' ]4 T" l0 J% H& c1/3凉水: m' S2 C2 R$ [) A, A% r: f% T( l
7 l2 E1 R( E; z1 c
2大勺（TBS）花生酱! N5 H0 G' t! Y0 _1 l2 V
$ `; _& T: Y( Z3 y6 v
1勺（TBS）植物油（用于调花生酱）! ]6 X( E; D; s+ b

* Y1 q7 {4 L5 \4 g; S! n$ |4、5大勺（TBS）植物油烙饼用
: V/ F/ S1 i. v1 k- e
3 }* F. s; ]. |5 u. R% B6 I少许盐  F6 _& e0 q' x' F

& |5 V3 }1 I! r6 N) P- j; r' |做法：. Q. \/ U# @) M3 F0 l3 [
# N  g. q- u8 {# k
调花生酱时，慢慢在盛有花生酱的碗里加油，每次一点，用筷子或勺的背面搅花生酱，放些盐（我买的花生酱是淡的，所以更需要盐），一直调到花生酱比较稀了，转动碗的话，花生酱也能够缓慢流动为止。* R7 N5 A% @4 o, @# N: e5 O0 \

1 s0 _! \9 Q% |3 }8 B3 n9 ?饼的做法其实和葱油饼同理，热水和面（其实是先加开水，把面搅拌成雪片状，然后再放写凉水，和成面团），饧一下，分成几份（我分了4份），擀成薄片，加调好的花生酱，抹匀，卷起，拉长，再盘成圆行，擀平成2、3毫米厚的饼。平底锅放一大勺油，量就是油可以均匀覆盖锅底，并有少许富裕，油中大火加热，放入饼，煎到两面金黄。火在烙饼是改为中小火。" ^) T. }6 q) ]3 w
% A, P1 R9 ]% H% v+ r
心得：1 k% _4 k, z1 |$ r# I3 i  v
& Z2 {- ^9 r2 T  v7 \$ Y5 I& O
1.面要越软越好，这样在擀成面片的时候一是省事，不用太薄，二是在卷成卷后，容易拉长
9 h( X1 O+ r; A* f3 h' _9 A$ N
8 L* C0 P: @4 |& O( `. o$ U2.花生酱用油而不是水调，就是调的稀一点也没关系，重要的是抹到面片上时比较容易。把花升酱倒在面片的中心，然后拿起面片的边，折向中心，沾上花生酱，重复此动作，直到面片均匀的布满花生酱
" n3 u8 w5 e  m: [6 c. f5 z
7 [: b4 Y: P% c6 ?- g: r0 _5 c3.饼要尽量擀薄，烙的时候易熟，中间也不会粘* Y$ l, S: i+ G. G

7 _6 s  y) m' `" b4.锅里多放油，油要热了以后再放饼，这样饼反而不会吸入太多的油。
6 X" K4 h% Z4 \7 y+ `' S6 h# X# R' F5 l0 C6 ]% X
5.多放花生酱，烙的时候多放油，烙的饼出锅后可放在一张餐巾纸上切成几块，也算吸一吸油吧。0 d9 p% [' v9 }* I' e1 w( O+ o+ V
* a: |; W: @- N$ F
热量：
* A/ m' n, K  z
! P. h, o7 f8 B' f+ m( W一张饼（我是做了4张）可能有400卡路里呢+ i7 w  p5 z* |. q* m: N

# W% p( Q6 z3 y" U) t$ F- Z2勺花生酱(30克左右)的热量：脂肪16克，蛋白质7、8克3 T% {/ m2 k/ d: u4 |4 w' V
- u& I5 ?: f, d' s2 x' f- |