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香葱玉米茸燕麦发面饼

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香葱玉米茸燕麦发面饼


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# t+ r0 l3 W$ P
1 c# p6 ^  U6 F4 C! o& ~1 F  a( l( B原料:
, M4 L+ i/ B6 X4 d
1 O; a* b4 S1 z1 `' q发面团+ H+ ^: @, a7 a

3 I4 U  [( l. U7 `) t# v3/4杯中筋白面(在大洋这边的朋友可用All Purpose flour or Bread flour)+ l3 L5 a' ~9 i3 n9 R
' J/ ~" }% s) n$ {, ~3 {% c
1/4麦片  x  Y( o5 t2 Z, s
6 F  j4 q1 Z3 p* N* F! ?6 Z
1勺细玉米面(可有可无)
  j' R: S+ T' Y9 O. i3 S4 T
/ s# W) H9 e) y5 d& M0 @2勺(Tps)干酵母粉(Dry yeast),天热的话可少放一点
2 O+ _( v* u4 }( A1 j
. M  m% h7 ^& w! O; d; c1勺发粉(Baking Powder), 可有可无
# j0 u3 ^$ R" ~4 Z6 g& N$ a' v( J) X9 x( B' @. A3 {3 \3 `
1勺白糖
  G# p0 {2 r+ Z: |- {( t/ H; o& Z3 I7 r  b' {  `# [
温水1/3杯
3 Z* H- M' l( ~

! i# f+ a: }9 Z玉米茸馅
' g" Q5 F: `" T5 K5 E* A1 D" r, T$ [. C
1个新鲜玉米,粒切下,垛成粗粗的茸
; \) y* [/ [* w2 D% A% \
& m+ v: T6 h/ }1棵小葱,切末
- W  }) u( D% U! g3 F
! h: v3 g8 x  j% u* `! V7 D素油少许# |$ m3 k6 |& C: P! e1 z

7 P2 i( X" b% F& s% l盐少许! I, p* T2 |" L% U1 S; {# x

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0 h7 L7 R# u& p* T8 l6 c4 S  {做法:
1 B0 i% D7 i: R* w9 ^
" ]; h% t9 ~. v1先将酵母粉溶于温水,放5分钟7 j2 q4 i1 j' |# q  m

( \0 U7 [+ I0 D( z: f6 H& ?2面粉和麦片,白糖,发粉混合
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- k! M$ [0 E7 `. y3淋入酵母粉水,揉成面团
+ D# L$ S: y1 q) d; {
7 e% A3 m$ {3 A8 C4发1小时,见面已发起来,再度揉匀,发1小时' I& }, Q' z2 `' h6 n
* L1 O" Z2 @/ L! N& r) n
注:揉面的时候把面往外抻,再揉回来1 Q) H4 [7 x. w4 w, i
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5把发好的面分3份面团' k3 ^' Y# n  E3 j; ]

$ v" Y# S: R& n% j6把面团擀成厚圆片,抹一点油,包入1/3葱末和玉米茸,撒少许盐,饼擀平(1厘米厚)) M1 a( a: |( [; R7 _& ]8 y) X
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7平底锅加一勺油,油热后(起波纹,但还没有油烟),放饼,中火两面煎黄$ W4 F# l: ^! N' O6 Y8 y3 c$ U
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8锅里点水,加盖煎两分钟

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心得:- z* ^9 x  y4 r5 n

* R* s! ~4 i9 L3 ~煎饼的时候油可多放,油要热,饼就不回吸太多油# U" @0 ~( Y* @( G
- Q! V( K. f  t. ]# [. d# u/ o/ n' o
6 D, G9 W1 F8 n. p. d9 }

! u' g3 d+ e+ ?* o8 v- i5 r包入玉米茸是可多放一点盐,因为玉米有甜味  U7 W1 S3 b( d! A* r

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口味偏甜的可在玉米茸里放糖来取代盐
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3 T, I* M4 {: I% `
: F6 `  y* r3 i1 z2 I! k+ R% ?' g发粉可以让饼更蓬松,不放也没关系- Q: ~; x( _" y$ b6 e" F% i% Q
  s* w, n8 ^. b9 G0 X! ?5 ^

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煎好的饼吃不了可冷冻起来
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1 j1 p% m8 H6 B3 E, m: n8 T5 P0 \9 X, |* j/ z5 t
发面饼里的油可用融化的黄油或香油 , ^, r, I7 A5 c3 O0 X9 J) L

, z6 [9 b7 N4 P2 y4 b1 Y热量:
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每个发面饼大约200卡路里

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