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【主　　料】：
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, e. J) u" V9 y6 I猪腰400克4 |$ M+ B( {$ s# ^* H
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花生仁100克、生菜50克。
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【辅　　料】：0 Q0 \) |, I& w% [7 }

2 z& J' H) u$ T3 M4 v葱10克、姜10克、盐2克、料酒10克、胡椒粉2克
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4 E! Z# E. v! I/ ^味精1克、素油500克、香油15克、糖10克、白醋5克3 d8 K6 n* Q/ w8 |4 o! }2 P# o" j6 B

9 N7 e, q3 z: c椒盐10克、蛋清50克、豆粉25克。
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【制作方法】
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猪腰去膜，平片成两片，去尽腰臊，洗净，用直刀剖交叉十字花纹
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后，改成约2.5厘米见方的块。花生仁用开水浸泡，去掉皮衣，剁成
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, f( ~- I+ f6 N5 ^细粒。葱切短节，姜切片。生菜切成细丝，加白糖、白醋腌渍。蛋' F7 t0 r4 T1 T& P7 q$ X+ ^
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清加干豆粉调成稀糊。将腰块用、料酒、胡椒粉、味精、姜片、葱节  c# D+ R7 {( Z2 j
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拌匀，腌渍入味。去掉姜、葱，加蛋清豆粉上心。炒锅置旺火上，下: h  @* r/ X+ ?' L2 M' h" Z: }

7 a. [5 Y! u* I3 X3 q1 l, J* V素油烧热（约150℃），将上好浆的腰块，沾上花生仁粒入锅，炸至熟
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$ H, e. w8 T% X/ ?3 R5 K透呈黄色起锅，淋上香油，盛于盘的一端，另一端将用糖醋拌匀的生菜
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( @9 w, S5 j. k, \- b5 K摆上，并配椒盐碟上桌。

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力