小的时候，父母生意太忙，尤其妈妈，再忙也是自己打理，从来没有让我进过厨房，有时候，实在太忙了，会做一种饼饼给我吃，很快很方便。通常里面的馅会先搭配着炒好，再配一碗绿豆粥或者银耳羹匆忙却吃得很满足。
4 c' i; z' D& ]2 d' u4 S! _
1 C* I5 C3 s+ T2 V: d( X9 a最近开始做淘宝，有的时候觉得时间还是有点不够用呢，我想起来妈妈这个饼。再加上某食肉动物墙裂地要求肉饼，于是就动手了。: }. g2 M+ g8 W$ {
6 T5 ]( ^  F* U: U; \1 L* \  k
老家浙江，很少吃面食，各种海鲜和时令鲜蔬调理了我的胃，所以这个面食，也许我不是做的很地道，只是跟着感觉走，请大家多多包涵，
+ m' C) i7 C+ S+ e9 f( j: I+ q* d( ?
这个叫什么呢，不知道专业的叫法，还是就叫肉饼吧，我稍微把妈妈的做法改了一下% M2 ?) l, r8 a. m, Z$ T* m* [3 f

+ j0 T' N9 a' F: x先看成品图：两个饼饼在锅里，嘿嘿- r% @1 [  @( e# s

1 K) l, q6 r  x* N5 n9 f2 f7 }8 s; E0 @9 R! Y5 d+ D
$ Q  _+ i. Y: @; l2 s) d/ P0 Q7 N
先来调面粉，半小碗面粉，加比较多的水（继续跟着感觉走）一点点盐，打入一个鸡蛋（为虾米我老是禁不住要往面粉里加鸡蛋呢？宿命啊宿命。! ?; U' W  B" L& T+ q9 T$ ~( }

* c9 T3 E# X* M搅拌均匀，跟着感觉走，感觉差不多了就放一边待用
8 [) k- [3 M! W8 k5 G. Z: x7 x8 z2 ?5 w3 u7 R! M: k9 B, b
* s% i. j+ {. v/ _/ A
4 N+ R+ G8 D' L# }7 ?- P+ w
继续跟着感觉搞馅...3 ]* V# A7 o( T. l
5 l2 G9 h' }# j, l: Q4 Q& |
肥瘦比3：7猪肉馅，跟着感觉放了，半根胡萝卜刨成丝，几个水发香菇切削粒，一些葱9 Y  ]8 E* \0 F5 W9 v

. F: z2 q9 R  b  C
. @6 }, r, K/ p0 n6 }
. F& a% r. m5 r9 k' j  ^  P7 l3 ^1/4个卷心菜切小粒 ，也可以放别的蔬菜哦。我懒，卷心菜好洗+ @! H: O, v1 X; q7 q) p
- O; D- J) ~3 z* e+ k; N
# q2 K. y( F2 s7 ^; A

0 K6 f5 S+ c+ U' f8 k一起搅拌到肉末里，打入一个鸡蛋（宿命啊宿命），顺时针搅拌) m$ _; D( B6 B& l% J& M# S

$ @! }5 U  x. _& n+ p7 w% ~5 G2 l7 M9 ^: [4 M7 l; {* [. _* l% \* G$ @  n

! @: i6 M  r, _& w; u6 p我吃鸡蛋比较猛，为了放更多的鸡蛋，我跟着感觉把4个鸡蛋打散，煎成饼  x3 O+ c3 @+ ^2 Z& v  m

! d$ ]8 W/ G% q% t4 c# q6 [  E
: N6 I5 U" j+ ]& |" I, _/ ^' I
7 J0 F5 A$ o- i0 N& e, r4 b) K; E1 }切成末，好香啊
# h2 h4 M& E/ H  A4 H" G: }, g+ d
9 g3 [' A% q* `3 ^# ?, Q

# D- `$ J  h7 v/ y6 `! ]7 T# l( a+ b) o放到前面调好的肉馅里，一起搅拌均匀% r, K1 q9 W+ @' I1 G# s

* W- G1 G- i6 a* U- W, E1 m8 m, D$ [
- Q0 |  Z+ W* m5 X6 ?: {5 v( J
此时，某人下班回来了，一看肉馅，觉得肉太少，作为食肉动物，坚决要求多加点肉，于是，撒了点盐，在我弄好的肉馅里又放了两块肉末...我不管，继续煎我的饼) ~: @) x( o! y/ Z# K
0 y! s/ ~. ~$ d
平底锅不放油，一勺子面糊，把锅转一圈就均匀了，
2 U7 ?/ i% R8 w  M! @+ [
2 t9 q7 J" g% k1 K% y$ r, O4 \; |: G; j4 G/ [
7 l3 t7 ~7 X: {( S& ~
同时用勺子均匀地铺上半边肉馅$ Y( d  U2 E' s8 V

+ w% V/ j4 D% u5 I, I' L4 ~
# }5 h' D) |6 x( S0 {6 E! V( I: N' P* k6 Y0 j8 p! P" ^5 V! z5 N
另一边对折过来，盖上，用木头铲子轻轻把边压一压就合上了，太用力，太激动会弄碎
: A, X; R" F$ y1 h4 A& \( K3 s! ^0 @* r3 P
9 ^4 Z) F- e; s; @
; Q' \1 S+ @% ?4 ~9 A
饼子基本成型了
( ~7 F  S% l  l: F! |( ^8 j: ~. X& p3 y( x. P) u

! u/ t4 {# s' y6 m# a5 T: A, C7 T/ C/ A; U- \
取出放一边，继续煎剩下的; E& m4 p# J. R5 k4 X% a

. E6 \1 c! T6 B" C0 H3 F- C- ^  f5 C
. T7 Y; k( I1 D: N: C( b. _
面糊都煎成型后，锅里放一点油，重新开始煎刚才的饼饼，
. ]+ l! B# I6 S7 i* ?% h1 B- A/ s: U) p3 Q7 }* W

% t) |4 |9 l& W3 |! V) g
) Y* D; u! q. a  g+ G翻个面，再煎' v( s' R* A% Y# J

' G8 \6 a& ^( L) Z5 W
  c7 f7 e. F! Y4 \. J2 b; B0 e1 J  W0 g3 A  V! s+ U8 R" Y. @. g
出锅前
$ ~+ z6 }6 l0 ?) A2 K, I( A0 I0 }2 i8 e+ ]: |0 A4 L2 ^
( u0 s0 w6 c3 c0 Z/ b) A" a
, w# G# \' d& x  @
两个人，吃了8个这样的饼饼，再来两碗绿豆粥，真舒服啊9 j7 u! g. R. n% z: ]% s! g; X: S3 ^
$ j1 p  f7 B5 F/ q9 X: {
木有再拍出锅后的饼，因为抢着吃去了

看下去好似几好吃，有机会试下。有个问题请教楼主，你是用的什么锅，怎样才能不糊掉？望请一定要回复。焦急地等待中。

我想问的问题同楼上。
. l5 V& u- S0 s: V$ {( r引用楼主的话：“平底锅不放油，一勺子面糊，把锅转一圈就均匀了”。如果平底锅不放点油，依我的经验，肯定会糊锅。而且，这种用面糊直接烙饼的做法，跟“煎饼果子”的做法是一样的，但后者总会在锅上抹一层油的。
; N7 Z2 W+ y# G不过楼主调的肉馅很是诱人。赞一个！

看着就有食欲，不错，确实是比较有特色的做法！

北方人很长吃的美食，不过小时候很长吃。现在也很少啦。

小时候我妈也做过这个，但是馅用的是韭菜和鸡蛋，东北人给起名“韭菜合子”。

小时候我妈也做过这个，但是馅用的是韭菜和鸡蛋，东北人给起名“韭菜合子”。

应该之前要放一点油吧，不然岂不是要沾锅？

这种家常菜饼，味道应该很好吃，有时间我会叫我老婆学着做。

这个样子我们一般叫它韭菜合子，一般馅是用韭菜加鸡蛋，味道很鲜很美味的