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1 }" z, q, O  l  [' u. b; i　　用料：
6 t. m. s/ Q' L" v# [$ @( I! f* K: b　　羊腱子肉四两，大蒜三瓣，香葱两棵，酱油两大匙，醋两大匙，姜一小小块，香油一小匙，清汤一汤勺，料酒一匙，盐适量。1 x/ {3 X: A( b
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　　做法：
& A" S3 t9 }! ?2 }　　一、将肉横向切成薄片；姜蒜剁末；葱切碎；淀粉里适量水调成水淀粉。5 ~6 Q- t4 d9 w
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　　二、锅中放油烧至六成热，下肉片炸呈灯碗状。6 e$ n: D( x; h9 q
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　　三、捞出控净油。- `, L) c) o. Y5 ]- N$ a
　　
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　　四、锅中留微量油，下葱姜末煸炒出香味。9 q- t; t- y: u; p8 s
　　
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7 V7 U9 }2 K  C1 U　　五、烹入醋、酱油，清汤五十毫升、盐、料酒，沸后下炸好的肉片。# @" r, O# d/ k  e  N* }- a
　　
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　　六、稍烧后勾芡。0 o9 _3 K9 f( p0 N8 D7 D
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　　七、放香油、蒜末，翻匀。
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3 o  I, M. R2 z& C　　八、起锅装盘上桌。) q2 a. c5 O. v# _
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　　蒜香味为主' x& {( y2 m! O! K  n/ |: S8 X: _- t
　　
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  B& `9 I1 e7 {4 J　　哈哈，美味极了！3 c8 x% k7 [0 e2 D

8 {/ |5 U2 Q# T# L[ 本帖最后由 yuanli666 于 2009-6-4 22:26 编辑 ]

是不是因为肉片比较大,炒之后变成弯弯的样子了,所以叫灯碗肉啊

看上去应该挺好吃的，做法也不复杂，道简单易学，可以自己尝试下！

中国菜讲求色香味俱全，从图片上看，这个菜的色做的相当的好，用酱油上色，更主要是沟出来的芡相当的吸引，配上一碗香喷喷的白米饭，简直是绝配

简单易学，很好回家给老婆露一手，收藏了！

看介绍做出来的颜色很漂亮，吃起来也应该蛮好吃的吧; F7 y! z# |% k5 _0 h
改天有空自己试一试看

这个菜看来是北方口味的，南方人做的话，还可以加入一些香菜。

这道菜口味好像很重啊，应该属于北方菜系的吧！

我也是个肉食性的人呀看了您的烹饪过程禁不住哈喇子直流咯

为什么叫 灯碗肉 啊，看了半天和名字没有关系一样啊。