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( T) D1 M1 M2 B1 l& Z烹制方法（三人份）　
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. |. [/ Y& e7 j* h% i% G       材料：豆角(250克)、猪绞肉(100克)、蒜末(半汤匙)# n7 U/ }# ^3 X, o4 U; A) O
　　腌料：生抽(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清水(3汤匙)4 e& `' R2 i" v$ G
　　调料：油(4汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)、橄榄菜(3汤匙)
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* X% M4 C3 z9 ]3 v3 ^/ W1 猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。
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2 豆角摘去头尾，撕去老筋，切成小段。
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- [, O0 R. _) `4 Z  L' d! e+ B' A9 w1 [3 烧开3汤匙油，放入猪绞肉炒散成肉末，盛入碗中待用。
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4 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入豆角开大火爆炒2分钟。 / g3 U! ]) z$ B  c! O5 s

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5 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味，倒入肉末翻炒均匀。
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, y9 B% M! ?6 ]# }, w/ j6 加入3汤匙橄榄菜，与锅内食材炒匀入味，即可装盘。
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$ z+ k/ n2 s( l4 x( Q% B) ?& I. g厨神贴士2 P# j8 x8 i. i0 G3 m' b: N+ _
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　　1、应待豆角肉末炒熟后，再放入橄榄菜炒匀入味，橄榄菜不宜久炒，否则会过熟出水，鲜味流失。2 L8 ]1 w- w+ D) G) R0 b6 |: }0 k+ F) y
　　2、要让肉末甘腴嫩滑，应选用半肥瘦的猪绞肉来腌制，全瘦的猪绞肉炒熟后会较干硬，不建议选用。
! H# ]6 s# c% N9 B$ Z3 |　　3、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，要完全炒熟才能破坏其毒素，食用未熟的豆角容易引起中毒。+ x8 S7 }# U( R; R, M' Y1 [) {
　　4、橄榄菜要买潮汕产的，其味道才会正宗，橄榄菜富含多种维生素，具有生津益脾、促进消化的功效。
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好吃就行 无所谓美不美女  是不是呀  嗷嗷嗷

橄榄菜好象北方很少见的奥，不好意思了,北京能买到不

我在 南方呀  能 买到  橄榄菜 吗 请解答

有好吃的，又有美女，一定要好好学一学啊！

这个菜好下饭.我也做过来吃.不过我没放这么多配料.