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[甜点] 越南甜点-木薯粉条[16P]

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越南甜点-木薯粉条[16P]

原料:4 |# J4 q' S  C6 u" f$ u8 G1 y
冰冻木薯粉454克、白糖150毫升、水150毫升、色粉若干 (大家可以自由发挥啊,我用的是珍珠奶茶的调味粉,用了三种颜色;我婆婆是用的Jello果冻的粉)、椰丝大量 (我的是散装的,不知道我具体用了多少,反正一大包变成了一小包,嘿嘿)0 j+ {9 G) ~/ w6 Z' ?
先秀一下成品 5 O* ~  m, @" [$ q4 l+ @! g9 _
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5 l# C& T8 O# c! b. U7 a- B4 S) ]下面这就是冰冻的木薯粉
. T, J+ D% q+ ?, ^木薯粉英文叫Grated Cassava,在东南亚或者非洲人的超市有售# d( y7 V, ?# X
国内的JM们,你们得自己去找啦 ' T1 P0 x. s: X- l5 ?$ X5 G
1. 木薯粉是冰冻的,拿出来解冻
5 y' B% b) h/ M% L# T角上剪个小口,让解冻出来的水流掉
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2. 取一大碗5 u/ g- ?- P/ e, q( e8 K5 @" Q
木薯粉、白糖,加水
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3. 搅拌成糊糊,越均匀越好# F3 @) k" j  J/ k' e0 y1 I
我拍照时还有些疙瘩没有搅拌开 " y& R  e3 c1 n0 c" J
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4. 取四份之一的糊糊9 _/ e1 P% Q; d  o3 C7 U+ @
倒入可以放进微波炉的耐温碗里
( {* j% R; C6 q; h, X加入色粉,搅匀 (这次是绿的,我还用了黄的和淡紫的,另外还有1/4没有放色粉,做白的) ! s7 M! E7 l4 v+ X9 b: s& o1 k
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  i" r! J. ^# Y5. 碗上覆盖微波炉用薄膜,入微波炉高温加热1分钟& w: N+ e8 m7 r
取出时,会是外面一圈熟了,里面没熟的样子
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# J* _. l" F: ^" V6. 用筷子从外向内搅拌,把已熟的部分搅到里面去. Z/ _( q; |0 V) w
再盖上薄膜,入微波炉再热1分钟
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8 V9 U& Q$ d0 i) [3 \1 ~$ i7. 如果拿出来还不熟,就搅拌后,加热半分钟。一次次继续到完全熟透为止# V( n! l! U- i2 X/ O4 ]5 X
完全熟透的,应该是这个样子的
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) u) w: U! C& Z8. 取一大盘,底上铺一层椰丝 + o. k$ }2 a" a% l9 }7 \
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9. 把刚出炉的热腾腾的木薯粉团放在上面& x; }& ?& B8 V# c; i( ?
(木薯粉团团这时是很黏的) 7 k4 H' J' U8 b# H  p3 {- S9 l
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10. 在团团上面也撒上厚厚的椰丝 1 y2 {* }8 x, g' i. E' s8 r% C

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11. 用调羹把粉团压成薄饼状
% p& a6 \1 C- c) q9 G不时把边上多出来的椰丝撒到椰丝少的地方: i# m( k5 s# j) Q5 x
(请忽略我晒得黑黑的爪爪)( b) p% _6 ]# l9 H0 }) t$ g) ^
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12. 等饼饼稍凉后,转到砧板上,切成细丝/ J4 s% A* G9 d0 J4 L
每根细丝得在椰丝堆里滚一滚,否则容易再黏到一块去了 2 j1 b8 O. F" |7 j9 e! n0 C) p8 x" q
(据说也有切成块的,揉成团的,不过我还是觉得切丝最方便)
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9 D. L- b1 \6 `: H/ N& O13. 按照4-12步,把剩余的3/4也分开做成各种颜色
4 K1 m4 w+ h8 e- X$ X8 l8 Q; c混在一起就成了。- P; G9 r' i" |1 y) e9 D- \
提示,可以把剩余的椰丝也倒进去,吃起来很香的呢9 h! j- Q5 f# w1 c6 ]' ?/ G5 G  p
一次吃不完,就用密封的盒子或者保鲜膜包好了放进冰箱。这样冷藏了之后,大热天的吃起来更加凉爽。( Y+ }( x5 T3 r
近镜头特写 8 E: v& p& O. l3 _
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把我在婆婆那里做的作业也给大家看看
+ b9 c7 O: O6 V$ V* ^  A1 [) X/ V, ~因为用的是果冻粉,颜色比较强烈,更加好看呢 - v; l: v  i! p) f% y: k. }& q
再一张 / G. n+ i* s2 [" M! K1 C
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一小碟
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-6-5 22:05

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这个菜的材料好像不好搞到吧,只能支持一下!

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