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% G' H, e- m2 k; [; ~烹制方法（二人份）　% ^: g5 K- V8 b9 r7 c

( k4 t! j0 d  V4 `4 V2 S       材料：板栗肉(300克)、湛江鸡(半只，430克)、姜(3片)8 h. N8 s1 X0 a9 B& E* ?+ q; ]
　　腌料：料酒(1汤匙)、生抽(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)# Z; a. g0 o7 [. M8 c: F' g, \
　　调料：油(3汤匙)、蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
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9 B3 s2 X" d8 V: t# U/ C0 ?1 湛江鸡洗净斩块，加入腌料拌匀，腌制30分钟。
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0 Y3 `4 g5 O. g! {; h( t. s- n2 板栗肉洗净，放入清水中浸泡备用。# x& i. x4 A# U4 H& b* a  X1 o

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; ^$ q8 z. N" C; P. M3 烧热3汤匙油，炒香姜片，放入鸡块开大火爆炒至鸡肉变色。3 j* }& i/ r! G
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, S6 M' G! {2 w4 倒入板栗肉拌炒均匀，注入1杯高汤炒匀煮沸。 & `& _! ]: g3 L& Q2 }2 S  d0 ?+ P

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5 加入1汤匙蚝油和1/3汤匙白糖调味。
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6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
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7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。+ k; [! a; t2 J6 b" s( l% R1 Z! r

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厨神贴士
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　　1、经冷冻的板栗肉解冻后，很容易会氧化变色，应放入清水中浸泡待用。0 i7 J) h6 f$ o8 B: w% ?2 u; ]  z; C
　　2、选购板栗肉时，不要买过于洁白或金黄色的，有可能是经过化学处理的，应以果肉饱满带少许黑点的为宜。6 l9 O9 T7 I( U7 U! y0 a! P/ {( r
　　3、去除板栗衣的方法：将板栗外壳剥除，板栗肉放入沸水中煮3～5分钟，捞起过冷河后，就可以轻松剥去板栗衣了。
: A# j8 l/ K; Q9 U! t　　4、板栗肉的质地较硬，不易炒熟，因此与鸡块同炒后，要加入高汤或清水焖煮一下，板栗肉才会软熟甜糯。9 }5 g; ^8 j; R& ?* Q0 ~

好想吃一口啊,看到图片就流口水了,有时间俺 自己也做它一做看看

颜色看着好像有点淡，呵呵，不过也不错，咱们也学习学习新菜。