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原料：鲟鱼鳍翅（一条鱼的），金华火腿20克（去出表面黑皮切小丁），鸡腿肉30克（去皮焯水至表面变色后取出切小丁），水发玉兰片20克（切小丁）姜2片$ p3 `2 H  w7 t% s9 _) d& K
容器及数量：炖翅汤盅2个4 t. b- F/ c0 }1 J9 i1 w5 l
准备时间：20分钟
8 b; W3 c+ ?7 K! ^2 h9 U9 I$ G制作时间：4小时  H5 P; N& j/ B, _; |# ~5 k
做法：$ c" M/ c8 b) \( ?2 W3 \+ J
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汤盅取出* M3 T4 k8 o2 ^& _- Q
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揭开盖子
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9 u0 }: A5 L$ a+ n! |! p; Y; U汤清味醇3 k- e) f! P) x! b- ~2 f
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鱼翅上含有大量的胶原蛋白7 E4 P5 |8 H5 @$ @2 T. n  d5 d+ b
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写在最后：, z/ G: z1 S9 g2 W
关于鱼翅：鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同，据科学研究，其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。在此注意，不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的。# i! N5 q0 }+ N, h! I
关于配料：鲟鱼翅本身无味，添加金华火腿丁和鸡腿肉以增加其汤味，金华火腿本身含盐，所以不要额外再添加盐了。鸡腿肉事先焯水以保证炖出的盅汤清澈。, C4 ]6 |3 q& x! x2 M+ U
关于蒸制：这是一道功夫汤，蒸制时间较长，注意蒸锅的加水量，避免糊锅，如果亏水请继续添加热水。

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看这是材料难能可贵,感谢分享!

这是个高档次的菜式，这材料不是很多地方有的卖的，广东人喜欢这样做，但一直没品味过，楼主让我流口水了！