[炖汤] 瓜排骨汤

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1楼大中小发表于 2009-6-23 16:48 只看该作者

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瓜排骨汤

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材料∶ 排骨十二两、苦瓜一条。 1 b2 @( q, [3 O- X) B* j. M" M
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调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 ) s# K- D8 N  d% K3 J5 q

作法∶ 排骨川烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。油盐调味，待熟软时盛出食用。 7 q4 I( S! s& d$ z" K
. j* l8 `8 k4 T/ F. I
重点提示∶ 这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻。

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20304050 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-6-23 19:21 只看该作者这个应该叫凉瓜排骨煲，是一道非常降火的菜
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lili809181

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3楼大中小发表于 2009-6-24 06:51 只看该作者

极度不喜欢吃苦瓜，自己做得时候会放入冬瓜

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bj228

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4楼大中小发表于 2009-7-19 22:29 只看该作者

如果能配上图片就更可口了

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wolaiqiaoqiao 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-7-23 20:29 只看该作者名字都掉了一个字。应该是苦瓜排骨汤，适合夏天和，清热去火。
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qiuyin79 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-7-28 17:24 只看该作者看上去不是很难做周末试试看不知道口味怎么样了
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