原料：* U4 Y% ~( \6 Q, [9 D; b( I2 K9 d2 b
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牛尾、西红柿、土豆、萝卜、木耳。3 y; R0 w0 c' n9 O2 w( X
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辅料：# O- t% L) I# E$ f2 }( i" F

3 B" c! s6 G# w4 B, ~料酒，葱，姜，蒜，炖肉包（八角，花椒，草果，肉寇，白芷，香叶，干山楂片，桂皮），生抽，盐，糖，郫县豆瓣酱，味精，香菜等。
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5 M2 ]. R$ {0 K9 m- p- U1 h$ ^做法：& Z3 T# l  ~! L: ?3 ~! i' v
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1、锅中烧开足量的水，下入牛尾，煮3分钟左右出血沫，倒掉脏水不要，将牛尾洗净。
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2、将牛尾重新放入锅中，加入足量的水没过牛尾，大火烧开，撇去浮沫，倒入料酒，葱，姜片和炖肉包，保持沸腾，倒入紫砂锅，炖至肉烂。
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3、将牛尾连汤捞出，将汤的油脂滤掉．土豆和萝卜分别去皮，切片．木耳提前泡发洗净，撕成片。西红柿去皮，切碎。葱姜蒜切末。豆瓣酱剁细。/ E5 f' d: I* H  M5 z1 `

8 A+ F7 k8 z. L7 K( W4、锅中热油，下入葱姜蒜末炒香，下入豆瓣酱，小火炒香。
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; c/ M( M! d* f+ L' [. u  C. J1 Y/ i( c5、加入西红柿碎，生抽，盐，糖，大火翻炒成糊，再转小火，盖上锅盖，熬煮10分钟。
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6、打开锅盖，加入牛尾汤，不够的用热水补充，加入牛尾，炖煮20分钟。1 g! _2 f& L4 u; q( w; g+ Y
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7、加入土豆片，萝卜片，木耳，再煮15分钟。" d3 W" @3 {3 e3 w* B6 U2 a9 E

$ K8 r9 h1 d/ A4 a) O1 A' N8、关火，调入味精，香菜即可。! A0 c4 S4 R! G+ M
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贴士:, H7 v  R. l+ N) P0 O

; m6 d/ ?3 p' @5 a( H& A牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。2 j3 p/ D$ m: X% q5 \. p: E& V: P7 F

好久没吃过顿牛尾了，今天看到，真是让人怀念啊，多谢多谢！

典型的韩国菜，有汤有水有辣椒，还有牛的一部分，这在韩国就是名菜啊！

做这道菜告诉大家一个能把它做得更鲜美的地方，就是用焖烧锅，闷上一晚上，第二天再吃，绝了