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* B9 |! E/ k0 h, _* s材料: ( B$ ~8 q: Q7 ^: m) I" D
(A)
, q* [- V/ L4 b' {$ u中筋面粉 2杯 2 S1 q" y% r- s/ i2 a" K
发粉baking powder 1大匙 , I+ Q3 B- _" b/ c6 `2 f; \' W
苏打粉baking soda 1小匙 + \+ o3 [& Z6 C: r( U4 x
糖 1大匙
8 q7 T1 Q. [; k- V9 U盐 1/2小匙 9 A3 L; Y4 j, A) x" n1 @8 C: l
(B) - x+ F( g, }& C1 K
蛋 1颗
! S7 h6 T9 F* {# s" Vbutter milk 1杯 (or 1杯全脂牛奶+1.5大匙的柠檬---搅匀静放10分钟代替)
0 F* X; M, s" r0 P; d% K5 y) g奶油 1/3杯 (融化)
0 t1 }% t, {9 i8 f3 z+ Q鲜奶油 1/4 杯
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德国香肠Sausage 2小条(或一杯) (对半切之后.切0.5公分宽)
* `% V+ D* e. r6 k培根 2条(培根煎脆.切碎约).(可省略.改成香肠1杯半)
1 v* D8 g7 f! F- v& e- v义式香料 (Italian seasoning) 1小匙
% I& c, Q! f0 J, Q+ Y+ b' i& d5 `俄力冈叶 (Oregano leaves) 1小匙 8 x. j: |4 h3 M0 G( G
做法: 烤箱预热 350度F
, ]3 e8 _8 S: N9 [# j( T1. 香肠切好后.用一点点油入锅.小火煎出香味.混和碎培根.加入香草料带出香味(不用炒太久). 放凉
( z6 ~8 j. H, y2. (A)粉类过筛.混和干料.
: I* a6 r2 y' W% x& n) e* ]3. (B)湿料混和
% }1 w" ?1 ^% }4. 混和(A)(B).稍微左右搅拌至看不见粉即可(不要用旋转的搅拌法). 再将(1)料拌入 % j3 G7 U8 p% k, o( W: |5 D! }
5. muffins cup 或布丁杯抹少许油防沾黏. 用喝汤的大汤匙分舀至烤杯中(约烤杯的2/3高度). 烤18-23分钟或表面至golden brown (闻到香味就差不多好了) 2 ^- b, o( u% r+ O
2 n1 z- s4 _2 F
PS. - `3 F1 n+ {" R4 ^% D1 y2 Z0 n. K6 A
1. 我本来要用400度F， 但是烤箱热不上这个温度.内部温度计只显示350度F.
" b# ]$ U" I) H2 h- K2. 原本只用了1/4杯奶油. 看物料太干.所以倒了一点植物油.(所以上面写1/3杯奶油) but还是不够湿...后来干脆加了1/4杯鲜奶油. 所以如果你没鲜奶油.我想，液体部分1杯buttermilk+1/4杯鲜奶油的部分改成1+1/4杯鲜奶也可以 ( s) Y1 B, o/ g  t+ y* E& Q- c4 \
3. 这个食谱最重要的地方在Sausage. 咬的时候还吃得到Sausage里面的汁.所以不要切得太薄喔
% p  q% J, i" O4. 网路上一时找不到sausage muffins食谱.一般只看得到培根或火腿的muffins食谱. 我都试做过. 但是以我这次试验的最好吃. 要诀就在于德国香肠这个部分.(培根是因为早上吃剩. 顺便加进去的). 非常juicy. 所以买各式的洋式sausage都可以. 没有sausage的话用热狗. 不要用中国香肠. ! I3 S! s6 G9 F; U! k
5. Muffins都要趁热吃. 凉了风味就差了.若凉了的话，微波30秒看看 6 N& E5 ^9 b, c9 b% m* E
6. 这是一个咸的muffins食谱. 可当meal吃. 不是点心 (所以稍微搅拌过度出筋也没关系.当面包吃) 8 \" i7 f5 P  |7 |* ]8 {7 s
7. 一般网路上用培根或火腿HAM的muffins食谱. 干香料(herb)多加在干粉里. 但是我实验结果.跟sausage一起炒过会更能带出herb的香味'
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, I+ ]2 D/ {1 u( n* {  $ }% I1 ]1 N' p9 c' e

0 [9 }7 r7 y5 @* J& L9 U  S. k( \【KO註】
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前天重做一次，想简化食材$ `3 Z0 a* @. H$ b# j$ K$ `4 s
多放了半杯面粉，多半小匙糖，多一颗蛋， $ f" N2 h. E0 f  n( B% C
没放bacon， 多放了两条德国香肠* B0 i# c2 S- N
没用buttermilk替代品，也没加鲜奶油， 水份的部分都以鲜奶代替
, M8 Q& `9 M2 B5 n' Q6 o" E+ ^! e: H烤出来的结果却没第一次香, f7 d5 _7 d$ o8 h6 J! \4 G1 R
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所以我想， 还是不要简化， 维持原食谱上的食材...
/ Q+ N1 H5 r) q; {8 |- g6 Y" Ybacon煎出油的汁也要倒进去混合ㄛ$ S: y& `8 s, y
会比较香

试验那么多次，真是不容易