三合泥著名小吃，流行于川西广大地区，其特点为酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富，配以“红白菜”佐食，别具风格。4 _# ~; z4 V, i; J5 e$ R
, C0 ?4 a& c4 @

6 h' d% V. Z- _+ H. ]& G
( h+ R- y& Q) P1 k/ E: c% V& W6 k制法：  F% }6 `0 a9 {& ?6 _

: C/ g) K6 t% l: F* l" z4 x糯米、黑豆、芝麻炒熟后磨成细粉，入沸水中搅熟，成为糊状坯料。铜锅内放化猪油，烧热后放入三合泥坯料(根据顾客多少三、五份不等，但最多不超过十份)、芝麻、花生仁粒、核桃仁粒，用小火炒至酥香，加白糖及各种蜜饯粒炒均起锅
7 O+ a6 I8 H2 X; c6 c/ ~' ^: j% b+ N& L- s; u+ n9 \" Z0 ]

9 L+ [% L2 E7 g# f9 p. X5 R% q# }7 W
  r( F  C  ], U  x/ m. t三合泥因用了三种主料，成品为泥状，故名三合泥。此品在五十余年前由成都董树山创制，后由古月胡甜食店经营，故成都人又称“古月胡三合泥”。9 z: r8 y* m# E5 ]1 h/ k

不错啊,我喜欢吃甜食,不过少吃点好,健康~

我不喜欢吃甜食，尤其是糯米做的，吃过以后牙齿总是黏黏的，十分不舒服

这三合泥还吃过，看上去口感肯定不错，何时到川西地区，可要好好吃一下。

用来泡水喝的吧？我觉得放红糖是不是更好一些。

不喜欢加猪油的甜点: s9 C4 J9 P4 a/ N- I7 o5 @
感觉很腻, h5 _' G9 t9 L' L" x
特别是用糯米作主料的时候

以前在饭店吃饭的时候，看菜单突然发现有个东西叫三合泥，我就自作主张的以为三合泥就是土豆泥，然后就叫了一份。
0 t7 R1 L4 n1 J8 @, B' X( o! o孰料上来的时候，发现完全两码事啊。尝了一下，腻~，很多的油，发现蜜饯类的东西，甜，那可不是一般的甜 啊，那是相当的甜，黑糊糊的三合泥有点像糯米做的东西，不过很不合我的胃口，真是太笨了，幸好端上来的不是三合土~