[热菜] 香烤琵琶腿

材料：琵琶腿4只，烤肉料40克，蒜3头，胡椒粉少许，芝麻适量，彩椒、洋葱少许
7 a# S* A3 m. w6 N% y& P; X7 p: a8 }# k9 M% c

! |2 B4 [+ o* d4 D& F% N% X
( t! I1 W' V- S  h做法：
' C# W* Y0 A9 a9 r- A4 t, V) e) n9 u/ W' V! `
1、烤肉料加少许胡椒粉，倒入80克水，混合均匀* ?( U  {4 Z+ d" [
. ^% g5 [. G7 P
2、琵琶腿清洗干净，用牙签在上面扎小洞，越多越好（划几刀也行）8 u2 P$ W' W, C$ w' U
$ m5 d5 E) o& k8 [* C
3、扎好洞的鸡腿放入腌料中，使鸡腿全部沾上腌料, s6 L* [& a- h0 ^: Y
, N3 j) b$ q0 P5 ?3 v/ D7 w2 }
4、再撒上一些蒜碎拌匀，腌制入味" ^' t  h* a" L& K; U( Z2 ^

! ^. A( L& @3 c6 X+ [5、腌的过程中要不时翻面，使鸡腿尽量多沾腌料入味（给鸡腿做些按摩更好）
( n5 l* x$ ]- @6 c. a0 L1 l, t# z3 F8 W4 O
6、腌好的鸡腿。腌制时间尽可能长一些，最好能腌一天2 V& M4 G! m, n' \. I

+ E( p% o/ s# f+ H1 G7 i& [7、把腌好的鸡腿放在烤架上，表面再刷一层腌料。还要准备一个铺了锡纸的烤盘,接油
- M. }. k& Q! M. l1 q0 U) w8 e: ^$ ]) b
8、大蒜两头，剥去外衣，留下2、3层内皮，头部削去一点! x! G- g8 P: w3 o
& x; K/ n. j$ z9 u9 l) b
9、大蒜也放在烤架上，在蒜上刷一层油，撒上些黑胡椒粉
6 |8 \& S- }% r+ ^$ K8 i' F3 B- s3 y, N8 O
10、烤箱预热180度，烤约30－35分钟
% |, {3 @0 C8 o2 x, R  I
+ I/ [( a1 X4 D( j. J; Q11、每隔10分钟取出，在鸡腿上刷一遍腌料
5 I4 V( U0 X+ k, J- r4 P$ A7 e; n
; _' P2 t  Z$ l! B/ X( n12、最后一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分钟即可
$ V# j! Z& w3 _2 w
. M7 }- Y3 {' V' K  z, @* _$ d13、蒜可以在烤至30分钟时取出，也可以最后取出，味道都不错
& W, J; M9 O1 o) G& z9 X- h. |% b# @2 ]9 L" |% K! K) ~
9 f! X7 l5 Q, j0 \, K( w7 M
9 Q" t6 U/ I7 O; o
TIPS：) j+ @/ a; a4 i% H7 m
! \5 Y2 S- Y: g2 a9 U4 p9 w: F8 u
1、直接用的烤肉料（阿根廷腌料），味道很不错，腌料的味道够咸，不用加盐了，不过觉得要加些黑胡椒粉
, {; k  @6 a6 D8 C+ C9 R0 Y1 E2 x' t
2、烤制时间要根据鸡腿大小进行调整
6 G# F/ v/ r3 F0 y: Z+ C9 r4 t' j8 B) A' F. @
3、事先准备一些青菜做配菜，丰富口感
2 a, L2 o; v1 E) Z: j0 V+ k
. H9 f- I2 O1 S" U
  Y  F/ C' R5 I4 F' i: i
  \7 t/ {3 |, H1 J" N' b8 I0 G[ 本帖最后由 cclovecxp 于 2009-7-7 09:52 编辑 ]