做法：
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1-2、用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠；( p  j8 z4 {. m0 L* A
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3、热锅热油爆香葱姜蒜末；
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; C. G5 d, w3 X. g* @4、加入调好的酱汁煮开，盛起；7 z! ^) p- Y- G) D
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5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里；
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6、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。; J- x! V7 z2 z0 w& u- g& c
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1 ]1 C% O5 z. F贴心提示：8 T$ y4 m8 Z% h5 h. ]

/ W# C, P7 d/ M7 X% b1、剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动；
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7 E- _7 p5 g) f9 p/ R2、开水泡粉丝时间为10-15分钟，也可以参考包装袋上的说明；
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7 D+ V9 B9 D, L# d5 O1 \3、关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量；- ~! @* f7 U2 W& d7 U# p
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4、一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久；! C& r8 C+ L. b, z: m
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5、蒸的时候不用盖盖，可以让粉丝吸收更多的水分，更软绵；3 x4 z: N1 G3 N1 c: {' S

# W1 P7 v4 T9 l0 |/ P# W6、无法均匀的撒酱汁，可以等蒸好以后再拌匀；
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7、蒜姜末最好多一点，但是惧怕蒜味的可以酌情增减；7 ^) {: h6 l2 Z% X# |
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8、葱丝作为装饰最后放，以免受热变黄；- h& n  C( J$ `, L0 i
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9、装饰葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可；
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10、对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。

看着就有食欲，这个菜也是大补，是跟这个网站最贴边的一道菜品。

啊，真不错呀，楼主，弄大虾的时候有没有什么好方法，可以洗的更干净呀

虾背上的那根泥线，好像是大肠，非常难收拾，有没有啥好办法

用大虾作这到菜有点可惜，我一般都是用苫贝做这道菜。