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& `' H, `- P: P" T# N2 S/ x原料：干荷叶，糯米，红蟳，虾干,香菇，葱姜
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% J2 i5 Z( [$ x& P: |4 f3 y制作方法：、* o: W: z/ a' H: d0 T
1.荷叶热水泡软洗净,备用1 V+ c1 {# `  P

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. n% T4 t5 l: ^8 }& K2.糯米洗净，泡水30分钟.! i% W% }+ O0 w. W# U3 y

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" Q- A. n; ^# g& z' U+ O3.泡好的糯米沥干水分，上笼屉蒸熟
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4.红蟳洗净，除去鳃，脐切成片
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5.虾干,香菇泡软
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6.切好葱姜,及泡好的香菇,虾干
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: `0 i/ r5 T; J% T, k7.以麻油爆香葱粒姜丝，再加入虾干及香菇，然后加入调味料略炒，最后倒入煮熟的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭
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6 k1 n6 p* Y) f# ~, a8.将泡软洗净的荷叶铺好，填入糯米饭，上面排上洗净切片的红蟳，加葱白、姜片: [: r( U. ]( `6 y; `' z

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9.荷叶包起,上旺火笼屉蒸20分钟8 ~. z# ?6 U$ s4 d3 H% z

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10.哈哈 时间到 取出打开
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* H# t, n! P1 c2 G0 K+ _PS：, q( W' N6 F: `  w
1.蟳盖内的馕要取掉， 腮也要去掉，不然会产生苦汁" T+ [$ {' |- [, w; t5 P& d( f

* q) I( ~% |0 u1 \& _2.对了，米很关键哦，一定要买长形的糯米，才能蒸透哦
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蟳的香味加上荷叶淡淡的清香，一定让你馋的流口水。/ `6 r; D) g1 T

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[ 本帖最后由 sitim 于 2009-7-10 13:47 编辑 ]

哦那个蟳不就是螃蟹吗?难道这玩意和螃蟹有什么不同还是品种不一样?

卖相不好啊   看起来有点恶心  不过吃起来没问题就行了

这个酒席最常用了，蟳和螃蟹吃的味道绝对不一样的，我们那里的蟳天然的那种都是补身体用的，看到这么多福州菜真亲切，在下常年在外漂泊看到这些菜都流口水了。5555

蟳和螃蟹不同？ 那我一定得找机会尝尝 螃蟹就很好吃了

确实看起来不舒服，卖相不好啊～味道怎么样类？