主料：胡萝卜100克，腐竹50克，瘦肉50克；$ ~- Y; b) m# i2 r

5 Q/ o% f& p* s! P: a& D: F9 D配料：剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量；
; b4 t8 x( M. _% ?6 C' g( S) ^( s1 s  \$ ?$ ~. l
6 b1 M( i, \$ b: [1 m* D
( G! B& M' _) L# U3 O
做法：1 X! f' J) {' I: Y; k% n2 B. ]- H3 M, v

. w* ^+ L4 w* h8 y7 ^1.腐竹提前两小时左右用温水泡发，泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；瘦肉切成丝，加入少许生粉抓匀；胡萝卜切成丝；生姜切成丝；葱切花；4 K6 V9 r  N6 L: v

& w* S3 ?$ {# }$ R5 q; A8 J2.起油锅烧热，下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用；3 u; {+ d$ v8 J) K, J: s

& j$ V# Y9 J  B3 A) S9 E3.锅内再加入一些油，下入胡萝卜丝与姜丝，翻炒两分钟左右;5 x  @) ~% O* [. k4 r5 s
7 r- l% ]4 W3 c, [, o( l
4.放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝，将其炒匀;( [7 F/ t3 ~% @3 D* @. B$ j
+ [; g1 P/ [. f* g& e6 D/ |7 q1 i* ]
5.加入适量的盐与剁辣椒，翻炒一分钟左右使其入味；
" f* H" p5 `9 v0 `7 K* q3 e, e: L8 |$ s% }' H* g
6.放入葱花与生抽炒匀即可出锅。
8 u, P/ k" c7 k, {" \( F8 }6 z" j$ f: d% ~9 D  f

: j) r( H1 v( B
0 o, Y2 R- l* k' w
0 S2 n  A. z: v" |! m5 U3 ^
3 u9 o9 |% \9 j; p+ u) f
& s2 `3 C' Q  b3 p0 m; F9 e. [" R: V# b  Q

/ b* R  B( c/ @! R! O3 c9 V5 f
- @7 ?5 a8 X/ t) u4 f5 f
% {- U+ H. |* x, }- Y* }
& {0 d2 |8 ^0 I/ F9 L  ^# r3 n3 T/ ?

, R8 V% |) i. w. l( V+ W0 N% e8 d6 Q! b% k
经验分享:泡发腐竹的水不可过热,以免将腐竹泡成外面糊烂而中间仍有硬心的现象.- V+ x) j: E- T
* C6 `0 F4 `  `+ ~1 q4 v" a( O$ j

这道菜看起来不错应该挺下饭的明天做来吃吃看

不知道能不能在这道菜里面再加上芹菜啊，这样色泽也好看

又是一道家常菜，搜藏起来，呵呵，回去让老婆做这吃。

回头做做看 不知道味道怎么样 加入芹菜也许不错

建议楼主可以加酱油来腌制猪肉，颜色应该会更好看些，如吃辣再加些辣酱就更美味了。

题目内容不一致啊，题目是素菜，结果还掺了肉进去。