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烹制方法（三人份）　
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4 {/ r, j) d8 Y/ i4 {. H' }     材料：白萝卜(半根)、虾皮(30克)、蒜末(半汤匙)、红椒(半只)、高汤(1/2杯)  Q+ L. @% ^6 C
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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1 白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡。
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5 v6 T/ U' I) e/ h3 e2 红椒洗净，切成细丝；虾皮用清水泡软，洗净挤干水。   D# o/ d+ @0 m- r' E0 C
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& l. n% |4 p1 `" `3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入虾皮以中小火炒香，捞起沥干油备用。 ! m7 G, z. X9 C/ h1 F

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4 倒入萝卜丝开大火快炒2分钟，注入1/2杯高汤炒匀。 5 y' v* I  Z5 b0 E' l8 t! P
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* ~& H3 k; f+ d& ?: H( Q- u5 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟，煮至萝卜丝入味。
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4 r2 a5 ~) R0 X; X6 倒入虾皮和红椒丝，与萝卜丝一同翻炒均匀。
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0 F- m/ q1 J+ {7 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。' U! v3 Q) C: n5 B: n
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厨神贴士 & _0 P" W, B, U: i
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　　1、白萝卜的辛辣味较重，将其切丝后放入清水中浸泡，可洗去萝卜多余的辛辣味，增加爽脆的口感。
, s. X! D/ j6 Q+ {　　2、萝卜丝拌炒至变软后，要加入高汤焖煮一下，使其更软熟入味。
- `  g+ `1 y- o, t0 A) S0 ?　　3、虾皮的含钙量高，鲜味十足，应用清水泡至变软，挤干水才可下锅，让其鲜味更浓。1 d3 ]: A+ P6 ~+ p8 i
　　4、购买虾皮时，以色白明亮为佳，如果虾皮的色泽深黄，软碎不整，无光泽，则质量欠佳。
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不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试

不错，介绍的很详细，图文并茂。谢谢分享。。

做起来倒是简单易学，在夏天做还是不错的，只是不喜欢虾皮

不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试---