材料：6 E6 i  V# a6 G4 M2 y

$ g: u; O2 I* S( g1 ^, W! ~黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。$ ~0 b/ v, g1 r. p: I/ q. Z, m

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, B7 j& ]$ o. A! y1 D做法：
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: v, ~# ?% M4 a6 ?1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；  d& @% u" e2 I+ k6 j4 L3 Z

* k# }2 g$ I& r2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；
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1 m  Y. m7 i1 C( O9 Y5 ?3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；
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1 C+ W3 {: B5 r7 s. Z8 |/ y* ?4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；8 R) Q( f$ g$ O  {% D

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5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；! j7 ?& h5 t  U/ i7 W
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6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；
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$ U& A8 V) }4 k1 j0 P% i7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；, z+ }, Z% U* y$ N* Z$ q( h% H

( z/ S$ Y* V4 O: Q& d; \/ D8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；9 l/ l$ [# Q9 ~5 e1 y/ l' d! w
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9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。* }! c0 {" F8 e% @1 s

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看起来好像不怎么样，可能是没习惯这种菜，有机会会尝尝

我也喜欢这道菜，味道清爽可口，既有鱼的鲜味，又有雪菜的鲜味

哇，看到做好的菜肴，看的我是垂涎欲滴啊，口水止都止不住了。

我和楼上的观点 一样啊 口水都流出来  好想吃哦

黄鱼的刺太多了，论肉质鲜美还是鲈鱼好，下次可以用鲈鱼来尝试下这种做法，看上面的图片好爽口的样子啊

刺多的鱼肉才嫩，每个人的喜好不同，我是挺喜欢这道菜的

雪菜是南方很好吃吃又很便宜的腌菜，而大小黄鱼是东海的特色鱼，这样的配合真可绝了，马上把雪菜的品味提高了。

重点在那个雪菜的味道上( G7 a' r+ h" v% p1 z: q
现在世面上做的好味道的雪菜非常难找了
4 K+ v) m7 Q$ `: K( R想想这个香味 肚子又饿了

鱼汤一定要多喝啊 里面的蛋白质可是很有营养的啊