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烹制方法（二人份）　
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材料：特级肋排(2根，320克)、永川豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)5 U/ |. F; r' ]7 c# ^
腌料：盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、海天金标蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
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* Y/ M* f% ~  f1 排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。 9 U( M0 g9 |+ C1 ^$ s7 R5 v

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2 将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。 # L# R2 _* M/ m& ~' t3 q& L

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' g, w" W5 b' `$ y& Q$ B- t) y3 往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。
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3 x; `& a9 q  q1 p8 ^4 取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。 6 W/ b* e1 V2 a. o
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5 烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。 0 T; h3 `* l0 d8 t' w3 ~
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6 ^) B" P- S5 L1 |/ ~& a$ `, W6 取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。 0 J  K9 i+ \* Q( F
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4 |$ u* M% b+ k& G. e8 _3 v4 K厨神贴士 ! d1 S( T* ?6 }. [0 k# @
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　　1、永川豆豉是毛霉型豆豉，具有香味浓郁、滋味鲜美的特点，常用来烧制川菜，还可用来蒸排骨、肉饼或做豆豉鱼。
) T0 Z! C( a8 u% c　　2、豆豉要尽量剁成碎末，这样豆豉排骨才会更入味；豆豉的份量不宜过多，否则成菜会过咸。$ X  g% H# G5 y0 V3 b
　　3、排骨要提前腌制入味，倒入豆豉拌匀后，便可下锅清蒸，可使排骨带有豆豉香味，又鲜美多汁。
$ k$ t; e; [( }. }　　4、豆豉排骨可直接下锅，无需盖上保鲜膜，让水蒸汽滴入排骨内，使成菜汤汁变多，豉汁香浓，更好下饭。 1 A. t- t( e1 s! }( a- s

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这个不需要花费太大的功夫。做出来又好吃。

看起来满不错的，做起来倒也不难，可以尝试

女女张的更诱人 不过还真是头一次听说豆鼓还能做排骨 真是长知识了

呵呵.看起来挺好吃的.1 H3 f! u  e/ U0 S

1 ^7 L( N4 v: [7 |9 N: I就是不知道咸不咸啊

又学到一种做法，看上去很有食欲，回去试试看。感谢楼主了

谢谢楼主了，菜美人更美，美中不足的就是葱也太多了吧。

楼主啊，这是你自己，还是你老婆啊？有这手艺，你有口服了！

比起食物, 更喜欢美女啊. 菜好人更好.

这个难度低啊，只需要排骨放进电饭褒里，饭熟菜就熟，家里常吃，最好放点米酒，更香