用料：; ^4 o( P# r# q1 A" L
　　1、雪鱼半斤；3 I' W* W0 h: Q9 ^1 M
　　2、西兰花一朵；
9 F! |# G6 a6 h3 c3 S# A; U　　3、豆豉三大匙；% m' b; V2 s1 l1 ^7 ~: A6 K
　　4、老姜一小块；0 U+ h' ^  Q( l8 p! c' _. S
　　5、独蒜一小个；" |& X3 X, l3 s. E& ~
　　6、香葱三、四棵；
- R$ y+ R5 x6 K; M　　7、白糖一咖啡匙；
4 S$ e: ~8 @& C# g% o　　8、料酒两匙；
! N9 @8 n, r0 S: \4 U　　9、盐适量。
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做法：+ U( M, ]. D+ j5 U2 w
　　1、将雪鱼改刀成两片（约1.5厘米厚），放入盐、料酒抹匀腌味；西兰掰小朵；豆豉用刀在菜板上碾压碎；姜、蒜均剁末；葱切碎。( }) G  z& W' Q1 _6 P4 U
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3 p$ G" G$ ]# i7 b2、将西兰花下沸水锅中氽至断生，捞出过凉开水，沥干水分待用。
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2 k0 _# D, ], W" B3、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末、豆豉用小火炒至豆豉香酥。$ v6 C$ M. {! ^' h2 |7 S0 N" Z( }
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: w: t, v- m& F: f4、下葱碎翻炒匀起锅盛出。
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5、将炒酥的豆豉铺在雪鱼上。
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8 i/ a* ~- f: i3 d$ F* K- n  t7 K6、连盘放沸水蒸锅中用大火蒸约八分钟。0 e  h7 l% w1 q, h1 w# b

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- f7 z3 v3 j- d! B0 C7、连盘取出即成。. ?2 s: x5 d: v, X
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好香的豆豉！
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LZ的图拍的太好了，看看就已经饿了，决定一定要亲自做一次。

楼主这真的是你做的吗2 w" y) O. C; N6 z
好厉害啊！
* V5 ~2 p' v: R: \1 l我也赶紧去试一试

看的都流口水了，真的太想吃了！不知道要不要放生抽！

看着图口水都要出来了，楼主做的菜看上去太让人解馋了！

小日本做的吃的 真是没有话说 看起来就是舒服啊

非常不错，看到就流口水啦，有机会一定要试试~