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5 i, I$ k. |4 i7 h原料：9 Q/ @2 M' F  ^) ~6 v
龙虾。( S& K/ z' c5 V; f
配料：
. {! b3 X7 w$ Y+ t! d! l2 o大蒜1头半、食用油。
, u4 n+ T2 Z- {/ I8 n6 K7 A- l1 o  D& m处理龙虾：
1 Z: x' g5 ?7 }% q& N! v/ `0 y4 D1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。/ K+ F2 A- d& {( P1 _2 K8 w4 P
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2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；
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5 ~) A5 H! @( Y5 R0 h# Q0 Z. X3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；3 `0 o# n0 B" U) Y
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4、被拉出来的肠子；
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- C: X! s% x7 c1 D) c到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。, j' h7 q7 a' B; f
配料：
7 U* Y3 M' n( B# k* y5 [大蒜1头半、食用油。4 `: [5 P3 T. K# ?3 @, g# I9 y: X
1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；0 i; v8 h' G, J, K
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2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。
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3、炒好的蒜油；
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4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。
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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。