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这个ROTI在法语里面是烤肉的意思。在市场或者肉铺，就有卖专门做烤肉的里脊。是已经用薄薄的肉皮卷起来结结实实的里脊肉，用绳子捆起来。要多少，可以让肉铺老板切下多少。如果不切，人多的话，就是20厘米长的一个圆柱体。自己也可以加工，不用肉皮卷都没有问题。直接一块里脊肉。 5 i% c5 c( Y7 w: O2 h
我买了2人吃的分量，所以切了3厘米厚度。
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6 l3 j9 N6 E2 m西梅，就是我们常吃的西梅蜜饯。
, Z" \$ M5 W& T  g: `6 E( ?方法很简单。 8 U) }7 ^- g( F0 L5 M

7 w! t' Y( G( r- u5 F+ O# y肉放到烤盘中，抹上植物油，撒上胡椒粉，少许盐，放入烤箱200度。   ^" w& K) Z' `2 c% m+ ~1 o' e
西梅用少量水煮开，然后浸泡在开水里面大概30分钟（烤肉的时候同时做就可以了）
4 Z, c( F  Q) G* q3 x$ F烤箱里的肉，要不时用刷子抹油，直接抹烤盘里面的就好，大概3，4次。 ' e/ s, k) Z( G+ _" f
待西梅泡好以后，把水和西梅同时倒到烤盘中，小心，不要被烫着，继续烤15分钟就好。. n$ b; |5 \. v& S$ d/ p* Y( `
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肉的大小决定烘烤时间，2，3个人的分量，45分钟到1小时。 2 O" I' {2 S0 M0 i4 J) R
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然后就可以切片装盘了。 吃的时候，把盘子中的汁水浇到肉上。用刀子切一片肉就着一块西梅一起放到嘴里！[:470:] [:470:] [:470:] 太好吃了！！ 8 o: h: b3 K6 {1 d6 L
不愧是法国菜哦！肉的美味夹着西梅的酸甜！
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这个很合我的口味 看着谗死了