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( |' P" r* _6 y1 P原料：3 I! \3 N- w& O1 G7 N, S
主料：光鸡一只。9 |  H$ g) S9 V7 {; i: D
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三杯：一杯油、一杯酒、一杯酱油。酱油是用生抽:老抽=3:1配成的，这样鸡的色泽会更漂亮。  ]- V: m+ b! z' p$ b" s
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配料：红葱头、姜片、白糖少许。- Q3 z' Q/ f. |6 E9 n3 N
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- o- {* g7 Q  c- s做法：* U, P- Y/ e( f# M5 v) r, }$ e' D
1、将一杯油一杯酒一杯酱油，加上全部配料放置碗内，搅拌匀成腌汁；# a; n+ u4 J' y& Q+ H: {
2、用腌汁涂遍鸡的全身，可以用手略加按摩，使其更入味；
2 p. Q# v3 v. @' q) G6 x2 C% l/ {; F3、肚子里面也要抹汁，最后将腌汁里面的姜葱塞到鸡的肚子里。放置1~2小时或更长时间，使其腌入味；
$ }: \0 C7 j# f& V; U$ D' [4、把腌好的鸡放入电饭煲内，再淋上少许腌汁；0 f, T" v' P; D4 L7 l# z( X
5、盖好锅盖按煮饭键；+ Q8 z& j6 L$ C# b* s& X4 Z! B7 i
6、西施煲和老式电饭煲不同，不是马上跳闸的，烹饪的时间较长，烹饪期间我们要不时的给鸡翻身，以便其受热及上色均匀。这个时候，已经能闻到香味啦~~~煮饭程序结束后，让它继续闷一会儿，就可以出锅啦~~~! b, ]7 ?) b$ R' K, z
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' F  Z& s1 z! V4 T% [: _- _香喷喷，金灿灿~~真的很象烤鸡！
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菜品特色：
' B' h" ~, I- l' I: [; ^: M" D肉嫩皮滑，香浓美味，下饭下酒皆宜。其中鸡皮超好吃哦，感觉和烤鸡有点象，但是我们只用了电饭煲就轻轻松松地做出来哩~~~
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- ~4 x7 ~; l" U8 O% K6 L5 M美味提示：
4 v: i& x: L2 a& S. ]* f1、各家的电饭煲不同，烹饪时间也不一定，一般情况下，按煮饭键一次直到完成煮饭程序即可，也可以根据需要再按一两次键，使鸡汁更香浓。记得老式电饭煲做出来的三杯鸡，鸡皮都有点焦黄焦黄的甚至有点糊，但有涂层的电饭煲就不用担心这个问题了。
$ \* v" T$ ~3 _7 W* }+ K2、把煮熟的鸡捞出后，不要急于洗锅，洗净大米放入尚有鸡汁的锅内，按正常程序煮饭，煮出的饭吸取了鸡汁的油香，实在是太太太太美味啦~~再炒个青菜，就是有荤有素、营养丰富的一顿！$ B( e( F# b/ p! r  V. P2 h: H* Y
电饭煲版三杯鸡，宴客自吃两相宜！强烈推荐给忙人、懒人、宿舍仅有电饭煲的同学、租房做菜不方便的同学、所有热爱美食的朋友们~！3 x1 ~" [4 J; @6 Z
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特别补充：) d/ _, h8 R9 T2 ^$ P$ h
1、“三杯鸡”强调的就是“三杯”，即一杯花生油，一杯白酒（米酒），一杯酱油（生抽3:老抽1），“三杯”的分量以抹完鸡的全身及里面后，尚余少量腌汁为准。
! d3 {$ P& G& ?4 Q2、配入一点白糖可以提鲜，为了让鸡肉更鲜甜，除此之外不需要再加其他调味料了。但是，各人的口味不同，所以你也可以完全按自己的需要加入少许盐、味精、鸡精......等，甚至喜欢吃辣同学可以加入辣椒或辣椒粉。0 K% w2 J7 e7 Z  c. L. f
3、我这里用的是整只鸡，但你也可以用鸡腿、鸡翅或鸡的任何部位，也可以剁成块再腌制和烹饪，但是整只象烤鸡一样端出来，我绝对有信心让吃客们惊叹！3 {5 \: j6 h3 \  Z/ T) ^: D
4、用电饭煲烹饪三杯鸡，是不用放水的，只需要倒入少许腌汁即可。有同学担心鸡肉会糊，其实一方面，鸡肉在烹饪过程中是会逼出水和油分的；其二，电饭煲是会自动跳闸的，如果锅内过干，电饭煲就自己进入保温状态了；其三，如果用的是内有涂层的电饭煲，就更不用担心这个问题了。即使是用老式的没涂层的煲也不怕，我小时候就是吃那种的，鸡皮焦焦香香的也很特别哦：）。
0 q8 ?( o9 [+ Y- S3 o1 p5、整个烹饪程序就是按煮饭键一次，待煮饭程序完成后，稍闷一会儿就可以出锅了。为了让鸡肉均匀受热和颜色更加靓，在烹饪其间是要给开盖鸡翻身两三次，再盖盖继续烹饪就可以了，如果喜欢吃干一点的，也可以多按一两次煮饭键，增加烹饪时间。

一杯油是否太多了，那个鸡本身也是有油的啊

很喜欢私房菜，生活是需要美味的食物的，哈哈！

看来味道不错，主要是简单易作，就是不知那三杯的容量到底是多少？

看上去很有食欲诶，不过有点像烤鸡的感觉，三杯鸡应该是台湾口味吧，应该有点汤汤水水之类的吗？

没有汤吗？真的像烤鸡，不知味道怎么样？但是总算又学了一招，谢谢