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烹制方法（三人份）　 4 p, i. L. l" G" ^- |* d
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      材料：鸡腿(3只，300克)、新奇士橙(1只)、柠檬(1/4只)
4 S7 l5 G) G2 ^0 @! l) U　　腌料：盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
* I6 T% z5 D* W+ Z　　调料：油(5汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鸡腿洗净，剔去腿骨，用刀背拍松，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙生粉抹匀，腌制15分钟。
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2 鲜橙洗净，切成两半，挤出橙汁备用；柠檬刨出皮，切成细丝。 % [( A! c* k# I& u

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3 往鸡扒上，加入一半橙汁和少许柠檬皮抓匀，腌制5分钟。 ; k$ v8 u6 {  O+ B. |3 L3 G

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5 G9 M' z$ D. n1 l1 ?5 a4 取一平底锅，烧热5汤匙油，将鸡皮向下放入鸡扒，以中小火慢煎1分钟。 1 A, ]! \" T. x: h4 N9 S' K$ `
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5 将鸡扒翻面续煎1分钟，倒出锅中余油，淋入剩下的橙汁搅匀煮沸。
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/ K5 O/ P* w" ?3 K# ^6 加入1/5汤匙盐和1汤匙白糖调味，洒入少许柠檬皮，浇入1/4杯生粉水勾芡，即可上碟。 0 ^! p% y' ?/ i2 V/ ]/ K+ g+ B
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厨神贴士
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/ R5 i/ B- _# ]6 _) [, Z　　1、应用进口柠檬来削皮，这种柠檬皮清香味浓，国产柠檬价格便宜，但柠檬皮会带有苦涩味，不宜用来入菜。
+ P7 L! t& c/ P" G( `　　2、建议用新奇士橙来榨汁，与普通橙子相比，其橙汁味道清甜，酸味较淡，用来入菜会比较适口。- _( s* ]0 m; r# t' P# z2 @
　　3、鸡扒用橙汁腌制后，煎制时会溅起油花烫伤人，应先在热油中洒少许盐来防止油溅。
7 l0 V+ `9 t( w7 j2 l6 M; H　　4、煎鸡扒时应将鸡皮朝下放入，先将鸡皮下的油脂煎出来；鸡扒煎好后，还要倒出锅内余油，以免成菜过于油腻。 ' I  K. m3 g: H; w9 x' I. Y
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不是很喜欢吃鸡肉, 辣子鸡和小鸡炖蘑菇还可以,

橙香煎鸡扒？
8 g7 E/ e$ e$ w. f& O# c, w橙子配鸡肉 这味道不怪吗？