[凉菜] 四季暴爽黑木耳

其实这道菜很简单，主要是它的功效可以说是女孩子的福音啦！
  N# R. }. w* U/ r" g' e( c主料：黑木耳
  u. l- j2 J! j1 O# |, y辅料：青芥辣酱、味极鲜酱油、蒜半头
" L" z0 ^/ K1 M6 ]! F$ H- \做发很简单了：% u8 a5 l# ?2 X& @* C
第一步，凉水泡木耳，木耳数量根据人数自己调节吧。大约3-4个小时，可以早晨出门上班泡上，中午回来就OK啦。
* w' P* Q5 r) U+ {  P' q+ U4 c      很多人说木耳要用热水或者开水泡啦！错，若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原
' E& J6 Y4 w! k2 N' E料变烂，口感变粘，出成率低。如果改用冷水发制，尽管时间长一点，但不会出现以上毛病，口感甚好。出成率也高（1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳）。3 Y- P# @4 P+ I& k$ U# `$ l- S  ?
第二步，用一只小碗，倒入味极鲜酱油（大约2-3小汤匙）、青芥辣酱根据个人的口味适量添加。+ ^5 ~2 y! L8 b+ T' ?, ~
      把发好的木耳洗净，把根部去掉，撕成便于食用的小块，沥干水装盘，再把准备好的蒜切片洒在木耳上。3 {/ X  I0 v  G/ t3 I
端上桌就能好好享用了！3 X+ n2 J/ ?2 v3 c1 t+ K
为什么说它是女孩子的福音呢？
. V. Q+ i- r) c+ r$ p) o7 B因为1、养颜美容之佳品。含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高！
& p( {+ c6 }. _1 r  h0 ]% n   2、减肥清道防结石。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者也有疗效哦。1 T$ `" X" @4 E
   3、预防心脑血管疾病。黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
% l0 W' n8 [% g- O但是要注意的是黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。