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     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种  \( y2 D, D7 B, @4 C. j
鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学
& }5 Q( @8 P, f! _4 q' e上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用
# r2 O, A- i# h0 ^) d姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。. _/ n0 w/ O$ `% X5 G$ _1 X
     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩. y  \. U* A3 r3 N# ?
滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！
6 D( Z4 U( v( \! z) u1 ^     国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！
4 q3 m0 h. o9 @# y2 U     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！
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清蒸鸡) a; R: J- O8 o; }& Q; C( o$ R& j
材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干; ~* F- C$ e' p# _3 h/ K
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做法：; }8 x/ l  Z" N$ F
1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你
% {2 P6 Q1 Z2 \$ F$ M5 I做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡% L& W  N* C' m% v/ h
按摩几下，让盐分充分渗透进去；1 B# m! F  {# U: l* ~
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0 Q' g3 M, O5 E2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：7 e8 w2 |- p% T# L. k
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3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟；
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8 M, ^- [0 W( h& y1 @" G+ l  F4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，
  H- ~# H$ e. }9 y0 n2 w* t4 R   传热也比较快：
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5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）' [9 S0 a6 C. n: y2 r1 }
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依依经验分享：
* }: v& @" [# S/ h1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；( G2 ]$ ]5 o# P) F3 M3 X
2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己. i/ _$ U3 s: B1 L0 |1 \  c
   的情况做调整；6 V# k2 m5 w, D7 ~$ B
3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；
) X, Q  S# x4 a. `4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；# ?8 O6 _" \2 Y; T* h
   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈.( z/ \3 a/ I5 a+ N' G, z$ n0 l
我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。