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0 P7 X6 A. P8 b; f: D, j7 t原料：9 b$ Q$ G# w* S6 C8 I( k
羊肉300g。5 C- Q5 P0 Q0 ?8 X4 a# H
腌料：
4 [) f. D" A+ H1 `6 l% t葱、姜、料酒、油、盐适量。% T7 I5 a& D. z; Y! K
调料：
4 I  O# L/ E. E7 i, t孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺。, v, E* J% n9 i. d  v
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# N+ f% }6 o6 H7 [/ h) r做法：, a$ @  v! g( g3 ^
1、羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时（腌料的多少取决与自己的口味）；
. z1 [0 @1 F4 `2 ^0 n2、孜然粉，辣椒粉拌匀；
' H3 |. j8 ~; [$ E# Z# ^  X$ o5 H3、牙签提前用滚水泡至少半小时；, w8 w' O; q$ {8 p
4、腌好的羊肉穿在牙签上；
# T! V6 [5 n) L2 q3 A2 j2 ^6 R5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出；
( @( H7 ^% F/ i6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可！
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小啰嗦：. m) p" Z7 ^, s
1、羊肉炒着吃或者做馅，做羊肉串，牙签羊肉我都喜欢买羊排上面剔下来的肉，很嫩；5 x" e4 X; y+ u& _2 r
2、牙签要用质量好的，用前一定要用沸水泡，消毒，还能保持水份以免炸糊；' Q1 y) R+ [9 ]/ H8 y2 L% I
3、辣椒粉，孜然粉也随意，我家不喜欢太辣的口味，所以放的不是很多，可以加量哟！# e3 \1 R  S( d
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牙签牛肉到时吃过的，很不错辣辣的，这个羊肉不知道怎么样，会不会有羊肉的臊味在