[小吃] 如意黄金紫菜卷

如意黄金紫菜卷
: h$ H9 c& o, ?9 t. ~) i【原材料】紫菜卷：豆腐皮2张、紫菜片2张、鸡蛋1只、红彩椒1/4个、黄彩椒1/4个、黄瓜1/2条、胡萝卜1/2个、面包糠适量。
6 F0 B5 o% \: n: b    内馅：猪肉末150克、荸荠6个、鸡蛋1只、小葱3根。
- c7 b$ V8 l& s1 M, n" H味料】 / u8 r- }' _. p& Y$ @/ J" f' D: {
  紫菜卷：花生油多量、淀粉50克。
2 P& y7 }& H2 U% {, ~4 d做法】
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小葱切花。
& ]' ^  R* }' O1 V5 l肉末入碗中，加入小葱、鸡蛋拌匀。 $ C" K! @  R; p4 B3 a3 n7 ]
将荸荠去皮切末。
8 y$ F3 A* P1 I6 h将荸荠末入碗中，依次加入内馅的调味料按照一个方向进行搅拌。
; n2 w; j4 b: S" k$ B直至搅拌有粘稠感上劲
# D2 ]7 t7 b0 \# m  K4 z6 ^将豆腐皮入冷水中泡软。   B  U' ]; I4 I6 ]9 ^
将四种鲜蔬切成细长条。 0 [; ^* U( h, A# E' l/ d+ E
将豆腐皮切割成同紫菜卷大小，用筷子抹上的薄薄一层肉馅，只抹4/3的面积大小，注意边缘也要抹到。 8 {) f& {$ n9 _5 |* Q0 ?* P4 b
捕上紫菜片，再抹上薄薄一层3/4面积的肉馅。
/ o) \+ `! a9 B在肉馅一端分别码上四种鲜蔬条，从左端码到右端，边缘同紫菜和豆腐皮对齐。
1 P: w5 l+ _7 F从肉馅一端卷向另一端，注意要卷紧些。
) F& m  X; `% ?! c( A% \淀粉入平盘中，将做好的紫菜卷周身粘一层淀粉。 ) D# x3 e8 c# ~. l' k
鸡蛋打撒至一个长条形盘内，将紫菜卷周身粘一层蛋液。 再将紫菜卷周身粘一层面包糠。
5 w6 ^- f3 U& {5 l3 i5 P制造型 7 P4 `# d" X+ a' T5 h2 Y* v2 s
锅入多量油开小火，将处理好的紫菜卷入锅中炸制。 ( M+ Z) H0 s+ f: f5 Z) ^# F: k8 [
一直炸到周身表面呈金黄色，将炸好的紫菜卷放在厨房
' ~& O* _3 a2 @* t7 p; [# W在案板上改斜刀，长短随意。
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