原料：! O. \7 e& Z1 ~3 T

7 Q' {: L9 Q+ B' E3 v嫩豆腐两块、一小匙淀粉加少许清水，搅匀成薄欠备用、生抽、蚝油、一点点白糖，加清水搅匀成调味汁，备用。8 w! X  m* E2 i. c  S3 \& [7 I/ Z
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/ X/ ]$ j* p: p3 x4 c做法：
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1、将调味汁倒入锅内，中火煮开；- \  Z+ S7 U9 H$ K3 T

8 w' @9 z8 m# ]4 E. O" ~2、放入豆腐，用锅铲轻轻地切成小块（你也可以事先在案板上切好，小时候我看大人更厉害，是把豆腐拿在左手上，右手拿刀或者锅铲把豆腐切小的），再度煮开；; v8 P# P7 f+ {) \$ K, E' m* E

7 H) Q6 |5 O% ^! L" o# {3、“咕嘟咕嘟”，豆腐煮得欢哩，滴上几滴生油，轻轻翻匀，这时你可以尝尝味道，不够咸加点盐；$ l" N. D" Q4 e) j4 e# H

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4 s# K, B4 t# {6 Y% |4、咕嘟一两分钟后，就可以把淀粉水倒入，用锅铲轻轻地兜匀，豆腐的汤汁变成粘稠滑亮，关火。
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9 {/ a+ K( G' s- `$ R家常煮豆腐又滑又嫩，捞饭绝佳！# |5 B3 E6 t; G' ~- \% b: F

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感觉有点像南京的豆腐佬了，豆腐本身没有味道，要靠其他的作料提鲜带味的。