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小 发表于 2009-10-31 10:19 只看该作者
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鐵板年糕牛肉 [9P]
5 J; J4 ^3 y% O& ?1 ~5 E

1 Q$ q `8 r0 b/ _* u
* D. `9 h2 O' O( x8 z$ Y$ ?難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal 5 d1 I" X9 ?* C4 [4 b, p: Q8 I
主材料/ ?6 e2 F N$ t6 g
炒菜用牛肉300g
4 Z! c; L3 A3 A2 j7 P: y& |平菇2朵,洋蔥1/2個
+ p& f/ w5 l9 C' @0 {% [; O紅蘿蔔5cm,蔥1/2根
$ n6 S+ E) _2 B青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
& A7 ?3 U# u m2 `$ ~" E/ m白年糕1條,梨子汁3大匙5 T& U# n2 ~ H* T" [
清酒1大匙,胡椒1/2小匙
( c: g8 c+ h# z) F9 t9 S醃料% y1 |. Y) V# W8 K, R0 `
醬油6大匙
! h* b) e+ e! d3 J* m梅子液1大匙,砂糖1大匙4 `5 ~/ U0 {/ X% ^1 }! K9 e7 \
果糖1大匙,蔥花1大匙% v, z' H7 y8 |, z" k
蒜末1大匙,麻油2大匙
! L. P' J* J1 h4 z) e% F芝麻1大匙,香菇粉1大匙
1 F3 K+ G4 V) m7 J; L V# B& Q6 V: T: y3 J# W9 S
8 A8 D$ Q. ~3 L( d+ ^
5 s/ Q, Z& f) |% t, y& [* }6 Y01掩牛肉* V% a* m- R6 \
利用紙巾將牛肉擦乾. }' O; ] [" y m- p' Y% w0 w- a+ F6 G
並一片一片的分開
, _* P5 P5 \/ N6 b# W" B放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩
1 f4 A+ i4 N4 w( v i' J4 A# H$ Y+ H- S$ e' M' W# n" `/ d

' M. n- {+ c& }' `( s6 w6 E, S; |
. F- v0 W! g J5 I+ o! f! B7 |02準備材料
+ k6 B6 B7 H) O7 I9 G g9 \. C/ \洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇
& A/ v( U# M u/ F則撕成適當的大小- u" A4 j4 |+ H6 L- V0 L* j7 h% [( U! c( y
將蔥和辣椒切段
4 p* Z+ _9 Q. a3 M% D年糕則切成一口大小
/ O: B2 B8 F6 s2 m" G E6 s) w! y, q9 O# g# a# C0 Q

: r" {, n! ?& @4 N
|5 ~- ~2 R7 R4 |4 k' L03掩料
4 G( i$ g8 T6 x1 L w將01和02放入碗中, {2 Q3 t& B+ w/ t/ e
並放進醃料混合後: y; o, Q8 h: @
掩30分鐘3 \' f& H' ]' r8 I( w& C9 t8 L
" r* ~. T. c# |) B) o$ \4 I

' N+ g; K! G+ n# j* z `$ |' S3 Z) S. v1 F8 R
04烤肉4 `+ }& _- i2 f4 C" p$ q; A$ y& l
將03放進熱過的鍋內
; [: V* m- T+ e- Y6 z5 U並用大火烤, R! c4 u! R" b9 z/ U
當肉烤熟時將火調小
! m8 p" V5 G$ a7 [' F" q當醬汁略乾時將肉和蔬菜9 [) g- l! Y- I8 F. n+ P
放到鐵板上
+ t5 ` d2 u1 U# f/ n0 _1 F* k$ B) z) k4 ^3 ^
0 @1 q. m% p) U2 I
. @+ \+ N8 n& _0 p* t
05準備年糕
( P% G" k. {3 U將年糕放進鍋裡內/ n0 Y+ |8 e4 x* g1 N
剩下的醬汁中煮
$ O: }: V4 @- S) B8 E5 H2 }' ? e( b( d1 C2 F7 ^
3 ^0 L0 T: \* c3 G3 {
0 g8 X" |2 [ n2 Y( H( }& d06放到鐵板上烤
, n0 q' d) \ _' b2 x/ q8 w. `& t將年糕放到裝在鐵板上肉上
2 I- p ~/ L ^並用大火烤到熱後
! t! z) h! C" @ c' r8 ]就可以上菜囉!
: j$ U% c: `2 V! ]" B% k' | L, a9 c$ e# m8 X$ M9 {1 ~1 q

9 A( H6 g. ?) _
9 q: E1 h4 O( \8 w07完成囉!
1 j. K; r/ X4 {( W * \' b+ R. D& v5 l' k, O
$ x2 F; L" k8 L# h+ f2 z- G/ z; J) u8 l3 B' g& B
, e9 G% n" r P
. y8 e) W W' K4 u
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