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5 V! E% J. h+ E主料：
! Z- j6 E: ]0 g, a鸭架1个; x, o. L# E8 O8 z5 K
辅料：7 e. o' B" C# G; `- y6 K
大葱1棵
. g( y6 z- ~* w% c* b调料：' S1 z3 i8 I9 p7 c" w2 p7 {1 j
甜面酱 1大匙、葱伴侣面酱 1大匙、糖1大匙（15克）。; T- [! @$ P8 V* j; p

1 s* A& l: v4 _做法：8 \. U5 {4 S( ]+ z* x7 z. M
1、鸭架已经片不出整块鸭肉了，不过用小刀耐心点还能片出一大盘鸭丝，把鸭皮和鸭肉分开放；6 j' u. ^2 s9 D' U/ L
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2、大葱只留葱白，切成细丝，分成两部分备用；将甜面酱和葱伴侣酱以1：1的比例兑好，在兑好的酱汁中加入糖搅拌均匀，我用的是全聚德的烤鸭酱，省事一点哈；+ h0 u4 b; F" q7 B) }
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3、锅中不放油，先把鸭皮放进锅中，外皮朝下，通过加热煸出鸭皮中的油脂，然后放出其中一部分葱丝，出香味后将鸭肉倒入锅中，不停煸炒，直到鸭丝略微发干；/ V& g3 E4 O- y. s4 c' {

  V1 C' ~* W6 i9 I4、倒入兑好的酱汁，翻炒均匀，使鸭丝表面均匀地包裹住酱汁，然后将剩余的葱丝放入，翻炒两下即可出锅。
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1 e6 v* G! U% z5 G( C+ x  XTIPS： 9 V& O: f0 C( `/ y! N
1、片鸭丝的时候一定要有耐心，如果鸭架还打算做汤的话，就保留一小部分鸭肉以及鸭皮；) O' f4 T3 a! e7 O1 v+ k
2、酱汁中已含有盐份，我认为就没有必要再放盐了；5 N5 A$ J% c' E7 X
3、最后放入的葱丝出锅时要保持白色，口感才好；
* U# S0 E; X; F2 Y# N; \% L4、甜面酱也可以换做蒜茸酱、豆豉酱、沙茶酱等等，总之就是自己喜欢的酱就可以；
5 i: R( b. G2 r5、还可以加些蔬菜，比如洋葱、芹菜、豆芽，我们是食肉动物，所以就蔬菜无添加啦：）; x3 V. @: I0 V  J2 I3 k" z

电解提落去有点象黑碳,好象有点抄龙左.不过应该几好食

真的不错啊！颜色好象怪怪的！真想尝一尝,,

做法就是不一样，有特色，看上去很好吃啊，好好学习一下，谢了楼主。