虽然这菜叫“酱”烧猪蹄　但没放任何酱料+ N# m4 h$ Q$ |- ]# }9 j

9 V" J' r- V  q9 m$ t  \9 s其实　用简单的味料也能烧出润泽的色彩
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) |: W9 r; F- M- b1 x  c, Z还能避免酱料过重的味道盖过了食物本身的鲜美口感　0 k# ]2 E# Q3 y) F$ K
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做法：5 ~" d# ^! U" p! b' I1 D
１.猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
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2 e2 |9 r: |" X２.飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）
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３.电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。4 |$ V& `; ~- P1 [8 B' u2 L+ z

! b) I8 Q0 n# a2 `４.将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。) h0 q8 }& H* |  d8 i

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５.炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。, O8 ]5 S6 Y& q7 S! ?2 q# T

% f. h! q9 p1 T9 o: L６.将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作２次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。
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6 q# I3 Z, ^4 x先用电压力锅把猪蹄炖软再烧　省事又省时哈～3 s" @% V- b, O2 E, @2 Q' ~
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猪蹄又软又香　美味又美容哦6 S8 ?8 ~; j, C  ?/ s0 v$ w

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正合今晚的晚餐，哇哈哈， 颜色还不够好看

正如楼上的所说，虽然颜色不是那么的好看，但是味道我相信绝对不是一般的好！

我爱吃这个  胶质多 还美容呢  谢谢你了啊

看起来好诱人哦,今天的晚餐就是它了,呵呵

好诱人的猪蹄啊！！立刻就去菜市场买几个做做吃

感觉确实做的不错啊，有机会一定要试试，看味道如何！

卖相好，* S3 _' o5 A% o3 S) U& R6 I6 |
估计吃起来也好，
* f7 m$ }( D- Z: O这道菜女孩子吃比较好，: w9 s; B( t1 W: m
补充胶原蛋白嘛

看着就好吃 猪蹄虽然美容 不过吃多了也会长肉 比较脂肪含量也不低

看了我就肚子饿，这是我最爱吃的猪蹄，控制不住自己了，出去找找看有没卖的