五香麻辣鸡丝干
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有牛肉干，有猪肉干，今天我们就吃个鸡肉干吧~~
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' ?0 O1 S1 X0 m* Q6 W( _与其说是菜，不如说是零食。
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绝对考验一个人嘀耐心。, v, e& |  z7 _7 r( d

2 }5 ^3 l9 L9 a+ e) R5 R首先就是撕丝，再来，火候要掌握好的，鸡胸肉吃起来本来就有点柴柴的，所以这道菜要用小火慢慢嘀炒，
* Z& f+ z6 e$ z将鸡丝肉的水分完全炒出来，但是鸡肉又不能焦。
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" ^# j9 Q1 Z/ ]. k4 @2 Z) h% p吃起来有点像小鱼干的感觉，可以当零食吃，可以喝粥的时候当小菜来吃，但是别说俺莫有提醒你哈，/ F& s, l+ _8 W% B3 @2 m5 C/ i2 t
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这个完全是用油炒出来的，所以热量贼高的！  B% X) z% x& V# w

' H( r7 z/ S( C/ L& m做法：
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一、材料% _1 @, |0 e6 ^7 O
用到了：a：鸡胸肉
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8 C: y. N& ~+ @' t  t0 d6 Vb：五香粉、辣椒粉、花椒粉、姜粉、干辣椒、熟的白芝麻、生抽、老抽、蒜瓣、盐、糖、芝麻油
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  f" W5 A0 i! B3 W0 F4 [二、步骤
4 c/ y0 Q4 _$ X" @3 k1、  鸡胸肉放清水里煮熟了，按纹路撕成丝。（也不要太细了哈）
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* }% F0 X2 `1 g. o- l2、  蒜瓣切片，干辣椒一切为二。
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# _2 j! R0 r, y0 f1 V7 r3、  锅中放油，油要多一点的，放入蒜片、干辣椒爆香之后，转小火熬上一会儿，等到油有点变色了，将干辣椒盛出来，油继续留在锅中。
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7 o% m' s6 m' V. n8 Q/ c4 ]- K4、  将鸡丝放入油锅中，轻轻的翻炒。
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5、  放入适量的五香粉（五香粉一点点啊，多了会影响颜色的）、辣椒粉、花椒粉、姜粉，老抽生抽（老抽差不多1/3匙最多了，生抽一匙，多了也会影响色泽嘀），盐、糖，翻炒均匀，接着就用小火慢慢慢慢嘀炒8。（腰酸背痛手抽筋很正常嘀，忍忍吧~）1 }' q6 y& b0 i. p. P. n: G

1 s7 a% P; S; \: d; N8 W6、  中间放入之前的干辣椒及少许辣椒粉，增加辣味，颜色也好看一点。9 g0 ]. `6 o' Y& H" w% |" P; X
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鸡肉水分煸干的差不多了，颜色也变得金黄红红嘀时候，关火，放白芝麻跟少许芝麻油迅速翻炒一哈子就OK了~
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好好吃的样子... 不过我还是不吃为好...放不那多辣椒...我吃了肯定去看医生....

看样子，有点像云南的鸡枞菌。不知道味道是不是也一样

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉?

精品这个菜做好了 那就牛了 可以出去吹吹了 要求火候的难度有点高啊 兄弟真厉害

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉

看上去辣辣的，好好吃哟，我要吃我要吃,受不了

看着有些油腻，不知道吃起来感觉怎样，因为有辣椒，应该下饭

看起来色泽红亮诱人啊，滋味一定很不错。不过个人觉得吃鸡最好吃的还是白切鸡，呵呵

早饭都没吃就来看真的有点饿了呵呵很诱惑啊！