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! M+ r, h5 M6 W! ^. P烹制方法（二人份）　
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      材料：大鱼头（1个）、京葱（两条）、姜（几片）、生粉（少许）, \4 K4 w8 I# |: W6 ?1 j: {" N
　　调料：绍酒（1/3瓶盖）、白砂糖（适量）、盐（少许）! ^& P; D3 a: Z5 ]7 X1 c% s

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1 鱼头斩件洗净，用少许盐腌一会儿。
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2.京葱滚刀斜切成长条；姜去皮后切成片状。
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3 烧热4汤匙油，爆香姜片后，放入鱼头。 ! o1 a' W& e5 w# ]7 }- i
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4 用文火将鱼头煎至两面呈金黄色。 1 W8 L: k! x5 B1 Z4 c1 Y& F
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5 待鱼头八成熟时，加入绍酒调味，放入京葱段以及糖一齐炒香起锅。 " D0 {; g. Y1 d5 d$ U2 q7 R1 Z

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0 s- X2 o! ]. y( f4 a6 调小半碗生粉水，放入盐和糖调味，勾成薄芡淋在鱼头上，即可上桌食用。
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/ \" o1 @$ l. F4 t7 M" X% B% O厨神贴士 % o# n: m, C5 ]. j) P+ Q

( E3 N  t- H+ q) d+ N　　1.鱼头一定要文火煎，否则很容易煎烂。
* A3 ^/ d$ [! Y$ ?　　2.生姜不能太多，否则姜味过重，就把鱼的鲜味都盖过了。5 n8 P- R8 e. `* Y: ]+ [
　　3.需注意京葱炒的时间不能太久，炒老了卖相就不好。5 \; P$ ~. d1 m* Q; G
　　4.不喜欢京葱辛辣味道的人，把京葱剥开两层，用水浸一浸，辛辣的味道就减少了。# {& S* F- e% W# D6 Q
　　5.鱼头宜挑选大小适中的，太小的鱼头没什么吃头，太大的家庭厨房不好炮制。 ! c) T6 N5 [/ b: N
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很不错，美女陪美图，还有美食，真的是很绝了，呵呵

美女教做美食，确实很有兴趣来学习，呵呵，谢谢分享。