材料:
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1. 咸肉1lb 左右
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2. 鲜肉(最好选用猪蹄膀)& o/ d0 R) t7 Y  [/ ?# @7 u

5 ~8 E* \  r% S& K& x3. 冬笋二只
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) I* ^  P1 ^/ A4. 百页结1 包" L& ]/ l. m( O7 b2 f& p. l

1 e2 |7 B4 C3 M& P1 _6 o做法:
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1. 将咸肉.蹄膀.冬笋全部洗净,用磙水川烫. Y- g: G2 v9 J% F& r

( I- _3 c  h& Y2. 百页结用温水洗净备用,冬笋切块备用# a) w: m8 k0 ^! \% X' Q5 k: _

+ m! i5 e0 ?/ H! H9 }: o( `+ o+ x* ?3. 取用砂锅或煲汤锅,放入半锅清水煮沸後放入咸肉.蹄膀.冬笋一起煮,煮磙後改用
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中小火煮(以锅中汤水仍有小小的翻磙)1 _1 d* w  R  w0 `$ J5 V
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4. 中小火煮一个半小时再加入百页结再煮半小时,再依个人口味加入盐或水,即可/ D  |4 k" q( t
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食用
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备註:
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1. 可就地取材,鲜肉可用鸡---走地鸡.土鸡等有鲜味的鸡,咸肉可用火腿肉或咸猪手
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2. 冬笋切小块,咸肉及鲜肉不切,待汤煲好後再捞出咸肉及鲜肉切块,切块後仍可放3 s" W6 b/ L4 D+ Y* f5 G
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回汤中或另外装盒
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; |: J) i: @0 [+ u/ U3. 笃是上海话,是指汤水不停翻磙,是长时间煲煮的意思

看起来就觉得好，有空就去尝试做来看看！呵呵，的确不错的菜哈!

不会做，只能看看图片解解馋了，可怜啊。。

这种东西我没吃过，有机会还是要试一试呢。谢谢

看起来不怎么合我胃口，有的可惜，还是去看看其他。

上海人吃的都是猪食！  小吃都是喂猪的·难吃死了   只有消费贵的 才能吃到好吃的

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冷冷的冬日，一锅滚烫的腌笃鲜那味道在级了，就是笋少了点。